Ernst peut faire référence à :
Patronyme
Adolf Ernst (1832-1899), scientifique allemand et vénézuélien ; Anne-Marie Caffort Ernst (1927-2014), peintre française ; Antoine Ernst (1796-1841), homme politique belge ; Britta Ernst (1961-), femme politique allemande, épouse du chancelier Olaf Scholz ; Camille Ernst (1900-1983), haut fonctionnaire français ; Chris Ernst (1999-), coureur cycliste canadien ; Christoph Ernst (1958-), écrivain allemand ; Damien Ernst (1975-), ingénieur en électromécanique belge ; Edzard Ernst (1948-), médecin allemand, professeur de médecine complémentaire ; Emil Ernst (1889-1942), astronome allemand ; Esther Ernst (1977-), artiste contemporaine suisse ; Fabian Ernst (1979-), footballeur allemand ; Gérard Ernst (1782-1842), professeur belge ; Germaine Ernst (1905-1996), peintre, graveuse et illustratrice suisse ; Gianina Ernst (1998-), sauteuse à ski germano-suisse ; Heinrich Wilhelm Ernst (1812–1865), violoniste et compositeur ; Johanna Ernst (1992-), grimpeuse autrichienne ; Ken Ernst (1918-1985), auteur de bande dessinée américain ; Klaus Ernst (1954-), homme politique allemand membre de BSW. Leopold Ernst (1808-1862), architecte autrichien ; Luise Straus-Ernst (1893-1944), journaliste et historienne de l'art allemande ; Marlise Ernst-Henrion (1914-2011), juriste belge ; Max Ernst (1891-1976), peintre allemand des mouvements dada, surréaliste et pataphysique ; Ole Ernst (1940-2013), acteur danois ; Otto Ernst (1862-1926), poète, auteur dramatique et romancier allemand ; Paul Ernst (1899-1985), écrivain américain, auteur de nouvelle et de roman policier, de roman d'horreur et de thriller fantastique ; Paul Ernst (1866-1933), écrivain allemand ; Philipp Ernst (1862-1942), peintre allemand, père de Max Ernst ; Priscilla Ernst (1961-), patineuse de vitesse sur piste courte néerlandaise ; Richard R. Ernst (1933-2021), chimiste suisse, lauréat du Prix Nobel de chimie en 1991 ; Robert Ernst (1898-1980), maire de Strasbourg sous l'annexion de l'Alsace par le Reich ; Rudolf Ernst (1854-1932), peintre orientaliste autrichien ;
Serge Ernst (1954-), belge, auteur de BD dans le journal Spirou ; Siegrid Ernst (1929-2022), pianiste, pédagogue musicale et compositrice allemande ; Simon Ernst (1994-), joueur de handball international allemand ; Uwe Ernst (1947-), peintre allemand ; William Gordon Ernst (1897-1939), homme politique canadien de la Nouvelle-Écosse.
Toponyme
Ernst, municipalité allemande située dans le land de Rhénanie-Palatinat.
Autre Ernst et C°, ancien constructeur automobile français, actif en 1899.