Le Ruché di Castagnole Monferrato est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le et DOCG depuis le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Disciplinare di produzione www.agraria.org. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Ces vins sont composés en large majorité par le Ruchè ou Rouquet, cépage d'origine bourguignonne ayant été importé durant le Moyen-Âge dans le Piémont.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent dans la région du Montferrat en province d'Asti dans les 7 communes Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo et Viarigi. Le vignoble doit son nom à la commune Castagnole Monfrerrato ainsi qu’au cépage Ruchè. La superficie plantée en vignes est de 37 hectares.
Le Ruché di Castagnole Monferrato est produit en deux versions : Secco et Amabile.
Caractéristiques organoleptiques
couleur : rouge rubis pas trop foncé, avec de légers reflets violacés, parfois même tendant vers l’orange. odeur : intense, persistant, légèrement parfumé, fruité. saveur : sec ou doux, harmonieux, parfois légèrement tannique, moyennement corsé avec une légère composante aromatique Le Ruché di Castagnole Monferrato se déguste à une température de 16 à 17 °C. Le vin se boit jeune mais il peut vieillir 2 - 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
Notes et références
Catégorie:Vin de la province d'Asti Catégorie:Castagnole Monferrato