Paul Christoph Mangelsdorf, né le dans le Kansas, mort le , est un agronome et botaniste américain, connu pour ses travaux sur la génétique du maïs.

Mangelsdorf s'est fait le défenseur d'une théorie selon laquelle le maïs cultivé dériverait d'un maïs sauvage qui se serait hybridé avec le Tripsacum pour donner naissance au maïs moderne et à la téosinte puis aurait disparu. Cette théorie est contestée par George Wells Beadle selon qui le maïs est issu de la téosinte.

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