vignette|Les acides aminés protéinogènes ont la même base, mais chacun a une chaîne latérale différente. En chimie organique et en biochimie, une chaîne latérale est une partie de molécule rattachée au cœur ou à la chaîne principale de la structure.
On les désigne souvent sous le terme générique de groupe R, leur nature pouvant être quelconque ; cependant, elles sont typiquement stables et liées de manière covalente à un atome (le point de ramification) de la chaîne principale. Les abréviations R et groupe R, qui réfèrent donc parfois aux chaînes latérales,
Les chaines latérales font la différence des acides α-aminés. En effet, les acides α-aminés ont les mêmes deux groupes constituant le cœur de la molécule : groupe caractéristique -COOH (fonction acide) et un groupe caractéristique NH2 (fonction amine). Les chaines latérales apportent différentes propriétés aux acides aminés. Elles sont responsables des noms donnés aux acides aminés.
Notes et références Notes
Références
Articles connexes Polymère ramifié Groupe fonctionnel
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