Oxycoccus est un sous-genre de plantes à fleurs du genre Vaccinium et de la famille des Ericaceae. C'est un sous-arbrisseau, qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d'eau.
On distingue principalement deux variétés dans la francophonie, la canneberge (Vaccinium oxycoccos) que l'on retrouve en Amérique du Nord, en Europe et en Asie et la canneberge à gros fruits, l'atoca ou cranberry (Vaccinium macrocarpon), situé exclusivement en Amérique du Nord et ayant un fruit plus gros, qui sert à la production alimentaireAtoca et canneberge. D’où viennent les mots atoca et canneberge? Et surtout, pourquoi dispose-t-on de deux noms pour désigner une plante et son petit fruit rouge bourré d’antioxydants, si chéri au Québec?, Trésor de la langue française au Québec..
Description vignette|gauche|Vaccinium oxycoccos, Adolphus Ypey, Vervolg ob de Avbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen. La canneberge est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage dans les tourbières acides. L'arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas de haut. Bien cultivé, ce végétal peut vivre plus de cent ans.
Ses rameaux minces et rampants peuvent atteindre une taille de .
Ses fleurs sont petites, ovales et roses. Contrairement à la majorité des espèces de Vaccinium, les corolles ne sont pas en forme de clochettes mais ouvertes. Quelques très rares bourdons ont été observés comme pollinisateurs.
Ses baies sont rouges.
Le jus de canneberge, peu consommé en France avant 2000, mais courant en Grande-Bretagne, en Amérique du Nord et en Russie, entre dans la composition de nombreux cocktails (dont le Cosmopolitan). Son goût acidulé, astringent et âpre le différencie des autres jus et nectars de fruits. Comme le vin rouge, il comporte une certaine densité de tanins qui renferment des composés antioxydants.
Dénominations Au Québec, on emploie principalement le terme canneberge, bien que l'on utilise parfois également « atoca » ou « ataca », noms empruntés aux langues iroquoisesDocument de l'Université Laval sur l'étymologie du nom. En abénaki (une langue algonquienne), on disait popokwa pour désigner cette plante Étymologie de « cranberry » sur Online Etymology Dictionnary. D'ailleurs, le Québec se classe au deuxième rang des plus grandes régions productrices de canneberges au monde, juste derrière l'État du Wisconsin, aux États-Unis.
En Acadie, on l'appelle souvent « pomme de pré ».
En France, on nomme cette plante également grande airelle rouge d’Amérique du NordDiagnostic et antibiothérapie des infections urinaires bactériennes communautaires chez l'adulte, Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé, juin 2008, 27-28. Cependant le terme anglais « cranberry » tend à s'imposer dans les pays francophones européens, car l'industrie agroalimentaire (principalement une société américaine) et l'industrie cosmétique privilégient pour leurs produitsVoir par exemple la dénomination de ce shampooing.La société américaine Ocean Spray, principal importateur en France impose également le terme de « Cranberry » ce terme anglaisNom déjà connu par une petite partie du public français à cause du groupe irlandais de musique populaire qui l'avait choisi comme nom (The Cranberries).
Le mot canneberge serait le résultat d'une francisation, attestée dès le , du nom anglais « cranberry ». Le terme anglais vient du mot crane-berry ancien nom américain de la plante qui signifie « baie de grue » parce que ses fleurs, au début de la floraison, poussent vers le sol et ressemblent à une tête de grueErnest Small, Paul M. Catling, Les cultures médicinales canadiennes, NRC Research Press, 2000, 195. Cette appellation serait elle-même issue de dialectes allemands (ex. kranbeere) ou néerlandais / bas-allemands (ex. krônbere), par l'intermédiaire des colons, les Britanniques connaissant Vaccinium oxycoccos sous les noms « marshwhort » ou « fenberries ». Il se peut aussi qu'une plante européenne (Vaccinium oxycoccos) ait eu ce nom, et que la canneberge d'Amérique (Vaccinium macrocarpon) se soit vu donner ce nom par sa ressemblance avec elle. Autre hypothèse,
Écologie Il existe deux papillons liés à cette plante : le Nacré de la canneberge et l'Azuré de la canneberge.
Cette plante a beaucoup régressé en France, Belgique et Suisse, en raison du recul des tourbières.
Bioaccumulation, radioactivité Depuis la catastrophe de Tchernobyl, en Ukraine notamment, des baies telles que canneberges, airelles et myrtilles se sont montrées capables d'accumuler certains radionucléides « [Accumulation of technogenic radionuclides by wild forest berries and medicinal plants] » Chernobyl Digest 1998–2000, 6 (Minsk) (//www.biobel.bas-net.by/igc /ChD/ChD_r.htm) (in Russian). Orlov, A. A. et Krasnov, V. P. (1997) « [Cs-137 accumulation intensity under soil cover in quercus and pinequercus forests sugrudoks of Ukrainian Poles’e] » in: Problems of Forest Ecology and Forestry in Ukrainian Poles’e. Collection of Scientific Papers (Poles’e Forest Station, Zhytomir) 4: (in Ukrainian). Orlov, A. A., Kalish, A. B., Korotkova, E. Z. et Kubers, T. V. (1998) « [Quantitative estimation of soil characters and intensity of Cs-137 migration in “soil–plant” and “soil–mushroom” chains based on a phytoecological approach] », dans Agrochemistry and Pedology (Collection of Papers, Kharkov) 4: (in Russian). Orlov, A. A., Krasnov, V. P., Grodzinsky, D. M., Khomlyak, M. N. et Korotkova, E. Z. (1999) « [] », dans Problems of Forest and Forestry Ecology in Ukrainian Poles’e (Collection of Scientific Papers, Poles’e Forest Station, Volyn) 6: (in Russian). Orlov, A. A., Krasnov, V. P., Irklienko, S. P. et Turko, V. N. (1996) « [Investigation of radioactive contaminationof medicinal plants of Ukrainian Poles’e forests] », dans Problems of Forest and Forestry Ecology in UkrainianPoles’e. Collection of Papers (Polessk Forest Station, Zhytomir) 3: (in Ukrainian)., avec toutefois de fortes variations intraspécifiques, comme, de 2-3 à pour l'activité du Sr-90 dans les myrtilles récoltées dans certaines pinèdes Grodzinsky, D. M. (1999) « General situation of the radiologicalconsequences of the Chernobyl accident in Ukraine », dans Imanaka, T. (Ed.), Recent Research Activities on the Chernobyl NPP Accident in Belarus, Ukraine and Russia, KURRI-KR-7 (Kyoto University, Kyoto): .. Dans les zones contaminées, des mesures effectuées en juillet ont montré que 31 % de l'activité radioactive due au Cs-137 était concentrée dans les feuilles, 26 % dans le fruit, 25 % dans les pétioles, et 18 % dans les racines.
Des contaminations plus élevées, atteignant de Cs-137 ont été signalées chez les canneberges Orlov, A. A. et Krasnov, V. P. (1997) « [Cs-137 accumulation intensity under soil cover in quercus and pinequercus forests sugrudoks of Ukrainian Poles’e] », dans Problems of Forest Ecology and Forestry in Ukrainian Poles’e. Collection of Scientific Papers (Poles’e Forest Station, Zhytomir) 4: (in Ukrainian). Krasnov, V. P. et Orlov, A. A. (2006) « [Actual problems of rehabilitation of radioactively contaminated forests] » International Scientific Conference. Twenty Years after Chernobyl Accident: Future Outlook. April 24–26, 2006, Kiev, Ukraine (Contributed Papers, Kiev) 3: (in Russian)., avec des taux plus élevés dans les racines. C'est un motif de préoccupation pour les toxicologues Nesterenko et Nesterenko: Protective Measures for Activities, Chap 14.2. Radiation Protection Measures for Forestry, Hunting, and Fisheries, in Alexei Yablokov, Vassili et Alexei Nesterenko ; ; Annals of the New york Academy of sciences, , Consulting editor J.D. sherman-Nevinger ; en anglais [impression] [en ligne], 349 pages, ) et Index des mots clé (39 pages, 165 Ko)., car les canneberges, airelles et myrtilles sont une source traditionnelle et importante dans l'alimentation des pays de l'Est et d'Europe centrale ou du nord, dans des régions fortement touchées par les retombées de Tchernobyl. Ceci préoccupe aussi les écotoxicologues et écologues car de nombreux animaux sauvages ou d'élevage (comme les rennes) s'en nourrissent, pouvant contribuer à une contamination de la chaîne alimentaire (réseau trophique) et du gibier de ces régions, avec des conséquences encore mal cernées.
Pharmacologie Les extraits de V. oxycoccos et V. macrocarpon présentent une forte activité antibactérienne in vitro et, pour l’extrait éthanolique de V. macrocarpon, une cytotoxicité sélective contre des lignées de cancers de la prostate et du rein, capable de réduire la viabilité, la migration et la croissance de sphéroïdes tumoraux.
Les extraits aqueux sont, eux, plus riches en composés hydrophiles, montrant une activité antioxydante nettement supérieure.
Selon Šedbarė et al. (2024), l’extrait éthanolique de V. macrocarpon semble être le candidat le plus prometteur pour des applications thérapeutiques naturelles.
Divers Le groupe de musique irlandais The Cranberries tire le nom de ce fruit. Le Cellier du soleil est un conte de l'écrivain russe Mikhaïl Prichvine, l'histoire de deux enfants orphelins partis à la recherche de canneberge dans la forêt.
Notes
Références
Bibliographie Jacquemart, A.-L. 1997. Biological Flora of the British Isles: Vaccinium oxycoccos L. (Oxycoccus palustris Pers.) and Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr). Journal of Ecology, 85: 381-396. Khalil, R.R.; Mohammed, E.T.; Mustafa, Y.F. Various Promising Biological Effects of Cranberry Extract: A Review. Clin. Schizophr. Relat. Psychoses 2021, 15, 1–9. Thimóteo, N.S.B.; Scavuzzi, B.M.; Simão, A.N.C.; Dichi, I. The Impact of Cranberry (Vaccinium macrocarpon) and Cranberry Products on Each Component of the Metabolic Syndrome: A Review. Nutrire 2017, 42, 25. Valente, J.; Pendry, B.A.; Galante, E. Cranberry (Vaccinium macrocarpon) as a Prophylaxis for Urinary Tract Infections in Women: A Systematic Review with Meta-Analysis. J. Herb. Med. 2022, 36, 100602. Wang, L.; Pan, X.; Jiang, L.; Chu, Y.; Gao, S.; Jiang, X.; Zhang, Y.; Chen, Y.; Luo, S.; Peng, C. The Biological Activity Mechanism of Chlorogenic Acid and Its Applications in Food Industry: A Review. Front. Nutr. 2022, 9, 943911.
Voir aussi Articles connexes
Baie (botanique) Fruit rouge (Fruits des bois) Vaccinium (Airelles) Fruits voisins : Airelle rouge, Vaccinium vitis-idaea, et d'autres variétés Myrtille, Vaccinium myrtillus et d'autres variétés Bleuet Bleu Vert Vosges, ou Vaccinium corymbosum, Myrtille arbustive, Grande Myrtille, Myrtille américaine, Bleuet à/en corymbes Jus de canneberge
Liens externes
Site du Centre d'interprétation de la canneberge au Centre-du-Québec, Québec, Canada AFSSA avis , 2004-SA-214, 2006-SA-256
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