Le courbu blanc ou hondarribi zuri est un cépage de France et du Pays basque de raisins blanc. Autres noms sous lesquels il est connu sont : hondarribia, ondarribi et zuri.
Origine et répartition géographique Le courbu blanc est un cépage du Sud-Ouest entrant dans l’appellation jurançon.
Le courbu noir n'est pas la variété noire du courbu blanc. Le Petit Courbu est également très semblable au courbu blanc.
Selon l'Ordre APA/1819/2007Ordre APA/1819/2007, par lequel on met à jour l'annexe V, la classification des variétés de vigne, de l'arrêté royal 1472/2000, du , qui règle le potentiel de production viticole. L'hondarribi zuri est une variété recommandée pour la Communauté autonome du Pays basque et autorisée en Région de la Cantabrie et Castille et Léon. Il est fréquemment utilisé dans la Dénomination d'Origine du txacoli de Getaria, et aussi présent chez le txakoli de Biscaye.
Caractères ampélographiques Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé. Jeunes feuilles duveteuses, vertes, à plages bronzées Feuilles adultes, à 3 lobes (rarement 5 lobes) avec des sinus latéraux larges et à fonds concaves, un sinus pétiolaire en lyre étroite, dents ogivales et moyennes, un limbe aranéeux.
Aptitudes culturales La maturité est de troisième époque hâtive : 25 jours après le chasselas.
Potentiel technologique Les grappes sont petites et les baies sont de taille petite. La grappe est cylindrique, parfois ailée. Le cépage est vigoureux et fertile avec une taille généreuse. Il est légèrement sensible à la pourriture grise, à l'oïdium et à la cochylis.
Les vins sont de grande qualité, fin, plutôt neutre et souple. Le courbu blanc est souvent vinifié avec le petit manseng.
Synonymes Bordeleza zuria au pays basque espagnol ; Cougnet dans l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh ; Courbu Blanc, Courbu Petit, Courtoisie à Portet ; Vieux Pacherenc à Lembeye ; Xuri Cerratia au pays basque.
Références
Articles connexes Vignobles du Pays basque Hondarribi beltza Viticulture en France
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, édition, 2000 .
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