Publiée par OpenEdition et adhérant à la Science Ouverte, Anthropology of Food est une revue en ligne, animée par des bénévoles, internationale, plurilingue (français, anglais, espagnol, portugais) et à comité de lecture.
Les phénomènes alimentaires sont plus que jamais au cœur des débats académiques et des préoccupations sociétales. Approvisionner, manger, boire, transformer, conserver, prélever, consommer, collecter, nourrir renvoient à des actions, à des pratiques, à des logiques et à des processus qui mobilisent le droit, l’environnement, le politique, l’histoire, les imaginaires selon les contextes et les époques.
La vocation d'Anthropology of Food est de croiser les différentes approches disciplinaires, en particulier en sciences humaines et sociales mais pas uniquement, autour de l’alimentation. La revue s’appuie sur un réseau international d’académiques, ainsi que de personnes engagées dans l’action, afin d’encourager la publication d’articles, de notes de recherche et de terrain ou de débats sur les phénomènes alimentaires.
La revue se compose de plusieurs rubriques :
- les textes scientifiques ;
- les notes de recherche et de terrain ;
- les comptes-rendus de lecture.
Elle peut accueillir les écritures alternatives (petites vidéos, podcasts, entretiens, bandes dessinées…).
AoFood soutient les recherches sur l’alimentation qui font écho aux interrogations sur le genre, l’ethnicité, le religieux, la patrimonialisation, la transmission, la justice alimentaire, l'environnement, la santé… et plus encore.
Soucieuse de promouvoir de « bonnes pratiques » éditoriales, AoFood applique plusieurs principes qui apparaissent dans le Cahier des charges de la revue.
Numéros, articles et notes publiés
Numéros en texte intégral 19 | 2026 Alimentation et crises 18 | 2024 Varia AoFood 2024 17 | 2023 Les Afriques de l’alimentation 16 | 2022 Nourrir les genres 15 | 2021 Gestes, esthétiques et goûts en Asie du Sud et de l’Est 14 | 2019 Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru 13 | 2018 Tourisme et Gastronomie 12 | 2017 Alimentation et cancers dans le monde 11 | 2016 Cultures alimentaires et territoires 10 | 2016 Les conditions de la recherche en sciences humaines et sociales dans le domaine de l’alimentation 9 | 2015 Patrimoines alimentaires enfantins 8 | 2011 Patrimoines alimentaires 7 | 2010 Migrations, pratiques alimentaires et rapports sociaux 6 | 2008 Manger pour vivre 5 | 2006 Alimentation et religion 4 | 2005 Produits alimentaires locaux 3 | 2004 Vin et mondialisation 2 | 2003 Lait 1 | 2003 Croquant, croustillant, un rêve de consistance... Issue 0 | 2001 Traditions et identités alimentaires locales
Numéros issus d'ateliers
S18 | 2025 Patrimoines alimentaires en Amérique Latine. Faire face aux inégalités et aux changements globaux S17 | 2022 Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine et Asie S16 | 2021 Relance et patrimonialisation agro-alimentaire S15 | 2020 Précarisation alimentaire, résistances individuelles et expériences pratiques: regards locaux, régionaux, transnationaux S14 | 2020 Contesting Terroir: New Anthropological imaginations of the taste of place S13 | 2019 Viande et architecture S12 | 2018 People Moving with Food from and to Northern Europe S11 | 2015 Gardiens de la terre S10 | 2014 Explorations de la comparaison trans-nationale des pratiques alimentaires S9 | 2014 Nourritures Rituelles S8 | 2013 Varia AoFood 2013 S7 | 2012 Culture de l'alimentation nordique S6 | 2009 Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina S5 | 2009 Les consommateurs peuvent-ils sauver la planète? Regards sur la consommation quotidienne et la durabilité S4 | 2008 Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique latine S3 | 2007 Les chaines alimentaires. Du boire et du manger ou comment se nourrissent les relations sociales S2 | 2007 De produits locaux à produits localisés S1 | 2001 Regards croisés sur quelques pratiques alimentaires en Europe
Varia Articles Varia : 2008-présent
Notes de recherche et de terrain Notes de recherche et de terrain
Articles connexes Anthropologie de l'alimentation Pratique alimentaire Alimentation Religion et alimentation
Liens externes
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