Le Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon riserva Terre di Montebudello est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon riserva Terre di Montebudello répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le vieillissement et le rendement.
Aire de l'appellation La sous-zone « Terre di Montebudello » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio et Bazzano, dans la province de Bologne et Savignano sul Panaro, dans la province de Modène.
Caractéristiques organoleptiques couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement odeur: vineux, intense, épicé saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon riserva Terre di Montebudello se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 3 à 6 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée Les viandes rouges grillées
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
Notes et références
Bibliographie
Liens externes Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi
Catégorie:Vin de la ville métropolitaine de Bologne Catégorie:Vin de la province de Modène