L'amigne est un cépage blanc très ancien originaire du Valais, surtout cultivé à Vétroz.
Description José Vouillamoz.
L'amigne est un cépage de troisième époque mûrissant très tardivement. Le moût est très sucré, acidulé et légèrement tannique. L'amigne peut produire aussi bien des vins secs que liquoreux ou doux. La première mention de l'Amigne dans un document date de 1686.
Afin d'informer le consommateur sur le taux de sucre de ses vins d'amigne, le groupement des encaveurs de Vétroz a créé une étiquette spéciale. La sucrosité du vin est indiquée par le nombre d'abeilles : une abeille : entre 0 et 8 grammes de sucre par litre - vin sec ; deux abeilles : entre 9 et 25 grammes de sucre par litre - vin légèrement doux ; trois abeilles : plus de 25 grammes de sucre par litre - vin doux. Ce système est entré en vigueur pour le millésime 2005.
Notes et références
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 2000 .
Articles connexes Raisin Vigne Vin Viticulture en Suisse
Catégorie:Cépage blanc Catégorie:Cépage suisse Catégorie:Culture dans le canton du Valais