vignette|Vignes et oliviers dans le Massif d'Uchaux. L'agriculture a toujours un rôle important et un fort impact économique sur le territoire que couvre aujourd'hui le Vaucluse.

Origine vignette|Petit canal d'irrigation (filiole) à Monteux. Durant la période romaine, élaboration de « villae » pour la mise en œuvre agricole : on recherche des terres facilement irrigables. Sont ainsi exploitées les plaines entre le Rhône et les Monts de Vaucluse, la plaine de la Durance et celle du Calavon.

La venue des Papes à Avignon introduit la culture de la soie dans la région. Celle-ci va se développer avec un large essor en Provence aux et perdurera jusqu'à la Première Guerre mondiale. Avec Viens, La Bastide-des-Jourdans fut l'une des communes du Luberon qui en tira le plus de bénéfices grâce à des plantations de mûriers aujourd'hui disparues. Le travail à domicile, les opérations de filage et de traitement de la soie occupèrent de nombreuses personnes et offrirent un revenu d'appoint aux paysans.

Au , développement de la culture de garance, d'abord autour des Sorgues puis sur tout le Vaucluse (de 1855 à 1870, un tiers des Vauclusiens travaille la garance). Mais aussi culture de pastel à Cucuron et à Cavaillon, indigotier et polygonum à L'Isle-sur-la-Sorgue.

Soleil et sols propices aux développement des cultures vignette|gauche|Tomates, fraises et melons de Vaucluse. Avec en moyenne 300 jours de soleil par an, les terres de Vaucluse bénéficient d'un très bon ensoleillement.

Les terres sont une alternance de montagnes et collines plus ou moins calcaires et de plaines alluvionnaires creusées par des cours d'eau qui ont permis une irrigation importante. Tout cela a permis le développement de cultures variées (lavandes sur les plateaux du massif des Baronies et des Monts de Vaucluse, fraises ou encore arbres fruitiers dans les plaines, vignes, etc.).

Types de culture vignette|Vignoble du nord Vaucluse. L'activité agricole s'articule autour de trois productions majeures : vins, fruits et légumes qui assurent 90 % du chiffre d'affairesPage de présentation du département.

Le Vaucluse est le premier producteur de cerise, pomme golden et de raisin de table et le deuxième de tomate et de melon.

Importante production viticole avec plusieurs appellations d'origine contrôlée (Côtes-du-Rhône, Ventoux (AOC), Luberon (AOC)).

Les crus ou appellations locales sont châteauneuf-du-pape, gigondas, vacqueyras, rasteau et beaumes-de-venise.

S'y ajoutent deux vins doux naturels, le rasteau et le muscat de Beaumes-de-Venise.

Il existe aussi des côtes-du-rhône villages :

ainsi que des vins de pays d’Aigues, de Méditerranée, de la Principauté d’Orange et de Vaucluse

Trufficulture en Vaucluse vignette|gauche|Marché aux truffes de Carpentras. vignette|La pesée sur le marché de Richerenches. Au , la France fournit les deux tiers de la production mondiale. Le Comtat Venaissin produit à lui seul les deux tiers de la truffe de Vaucluse, premier département producteurHistoire de la Truffe.

Le piémont du Ventoux est, avec le Tricastin voisin, le premier producteur en France de Tuber melanosporumJacques Galas, 111.. Leur marché reste hors normes car c'est la seule production à échapper aux inspecteurs de l'administration fiscale, aucune transaction n'étant réglée par chèque. En saison, c'est le marché de Carpentras, un des plus importants de la région avec le marché aux truffes de Richerenches, qui fixe les prix. Les rabassiers (trufficulteurs) y affirment, pour justifier les prix, que le « diamant noir » naît entre les pluies des deux ViergesLes pluies doivent être abondantes entre l'Assomption (15 août) et la Nativité de Notre-Dame (8 septembre).. C'est loin d'être faux puisque les spécialistes ont vérifié qu'une bonne année dépend à la fois d'un fort ensoleillement estival suivi de pluies entre la mi-août et la mi-septembreJean-Pierre Saltarelli, , 180..

Ces truffes se récoltent entre 500 et mètres d'altitude. Préférant les terrains calcaires, elles se développent toujours en symbiose avec le chêne blanc ou vert, le frêne et le charme. Il est affirmé que les plus fines poussent à l'ombre du tilleul.

Pourtant, depuis le , les truffes de Vaucluse sont vendues sous le nom de truffes du Périgord. Déjà, en 1898, Adrien Rousseau, gros négociant en truffes de Carpentras, en donnait l'explication : Rousseau popularise la méthode Talon.

Explication que l'on peut lier à la production locale d'oies et de canards gras. Les foies gras étant souvent truffés, les conserveurs de Vaucluse se sont approprié cette appellation par facilité commerciale.

Impact économique

L'agriculture, l'industrie agro-alimentaire et les activités induites représentent plus de 20 % des emplois.

Cette activité connait une certaine saisonnalité et permet à des familles issues des gens du voyage de venir travailler au ramassage de mai à septembre.

Marchés d'intérêt national sur Avignon et Cavaillon.

Notes et références Notes

Références

(voir dans la bibliographie)

Pour approfondir

Bibliographie

Articles connexes Graineterie Roux de Carpentras Melon de Cavaillon Fraise de Carpentras Pomme de terre de Pertuis

Liens externes

Catégorie:Agriculture dans le Vaucluse