L'appellation d'origine contrôlée (AOC) « Olive de Nice » a été officiellement créée le par un décret signé par les ministres concernésLe décret du 20 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Olive de Nice » est paru au JO n°99 du 27 avril 2001, page 6649..
L'Union Européenne approuve la création de l'AOP « Olive de Nice » le .. Historique Cette reconnaissance marquait l'aboutissement de la demande que le SION (Syndicat interprofessionnel de l'Olive de Nice) avait déposée en 1996 auprès de l'Institut national des appellations d'origine contrôlées (INAO). En 2004, un décret a défini spécifiquement l'appellation d'origine contrôlée « Huile d'olive de Nice »Décret du 26 novembre 2004 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Huile d'olive de Nice », paru au JO n°277 du 28 novembre 2004, page 20256.. Depuis, le décret initial, dans sa version consolidée, concerne uniquement les olives et pâtes d'olive.
Zone de production
L'AOC « Olive de Nice » couvre le territoire de 99 communes des Alpes-Maritimes, listées dans le décret. Celui-ci détermine l'aire de récolte et de transformation des olives destinées à la production d'olives de table et de pâte d'olive pouvant bénéficier de cette appellation. Les oliveraies situées dans cette zone font l'objet d'une procédure d'identification avant de pouvoir revendiquer l'appellation.
Variété Les fruits doivent provenir du cultivar Cailletier de l'olivier européen (Olea europaea subsp. europaea)Décret du 20 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Olive de Nice », article 4.. Le rendement des vergers ne doit pas dépasser 10 tonnes d'olives à l'hectareDécret du 20 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Olive de Nice », article 6..
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
Articles connexes Olive Huile d'olive de Nice AOC Cuisine niçoise Liste des AOC agroalimentaires
Liens externes Texte du décret du relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Olive de Nice », version consolidée au , sur le site Légifrance (page consultée le ). Site de l'AOC Olive de Nice et de la filière oléicole des Alpes-Maritimes (https://www.inao.gouv.fr/eng/show_texte/4472 Règlement d'exécution (UE) 2015/1716 de la Commission du approuvant une modification non mineure du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Olive de Nice (AOP)]
Catégorie:Appellation d'origine contrôlée Catégorie:Gastronomie dans les Alpes-Maritimes Catégorie:Agriculture dans les Alpes-Maritimes Catégorie:Gastronomie en Provence-Alpes-Côte d'Azur Nice Catégorie:Fruit ou légume provençal