Le salon du goût à Turin en 2006|vignette La convention de 2008 a Turin|vignette
Terra Madre est un réseau mondial des communautés de la nourriture créé par Slow Food en 2004.
Description Il regroupe des "communautés de la nourriture" engagées, chacune dans son contexte géographique et culturel, à sauvegarder la qualité des productions agro-alimentaires locales. Les communautés partagent les problèmes engendrés par une agriculture intensive préjudiciable des ressources naturelles et une industrie alimentaire de masse visant à l’homologation des goûts et mettant en danger l’existence même des petites productionsTerra Madre, pour la défense de la souveraineté alimentaire, La Croix, Anne Le Nir, janvier 2013.
Presque personnes se sont réunies en 2006 à Turin lors de la deuxième édition de Terra Madre : agriculteurs, éleveurs, pêcheurs et producteurs de l’agroalimentaire artisanal provenant de communautés de la nourriture, de 150 pays ; 953 cuisiniers ; 411 professeurs et représentants de 225 universités, observateurs et accompagnateurs et 776 volontaires.
Les salons du goût organisés par le réseau ont lieu à Turin tous les ans en septembre-octobre et permettent de promouvoir l'agriculture paysanne qui selon les organisateurs protègent l'environnement et la santé des êtres humainsTerra Madre / Salon du goût à Turin (1): Slow Food pose les questions qui fâchent, Géographies en mouvement - blog Libération, Gilles Fumey, 20 septembre 2018.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Sentinelle du goût
Liens externes
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