Le jacquez — orthographié jacquet dans les Cévennes — est un cépage de couleur noire, hybride de raisin américain d'origine Vitis aestivalis et de Vitis vinifera européenne.
Description Longtemps utilisé comme producteur direct, il fut aussi utilisé comme porte-greffe dans le midi de la France pour les besoins de la reconstruction du vignoble après la crise du phylloxéra en 1873 en raison de sa grande résistance aux maladies (oïdium, mildiou) et phylloxéra : certaines de ces vignes greffées sur jacquez existent encore aujourd'hui.
En France, c'est un cépage qui a été prohibé en 1935 ainsi que les cinq autres du même groupe : le clinton, l'herbemont, l'isabelle, le noah et l'othello. L'interdiction du commerce a été reprise dans les règlements européensArticles 95 et 96 du code du vin abrogés .
La culture de ces six cépages a été interdite, . En effet, le taux de méthanol (toxique du nerf optique) du vin issu de ces cépages est plus élevé que dans celui issu de Vitis vinifera. Lettre à la commission européenne. D'autre part, seule la fermentation du jus de raisin peut produire le méthanol ; on peut donc manger le raisin ou boire le jus sans risque.
À la demande du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche, une étude universitaire a conclu que Le Jacquez, un cépage chargé d'histoire, son adaptation au terroir cévenol et les enjeux de son maintien.
, les six cépages cités plus haut donnant des vins différents de ceux issus de Vitis vinifera.
Le jacquez est connu aussi sous les noms suivants : alabama, black El Paso, black July, black Spanish, blue French, burgundy, Cigar Box Grape, Clarence, Deveraux, French Grape, Jacques, Jacquet, Jaquez, July Sherry, Lenoir, Long Laliman, Longworth´s Ohio, Maccandless, Ohio, Sherry of the South, Sumpter, Thurmond, Tintiglia, Warren und Zsake.
Le jacquez est cultivé au Texas pour la fabrication d'un brandy. On le trouve également au Pérou.
Malgré l’interdiction, le jacquez a été maintenu jusque dans les années 1960 dans quelques communes du piémont de la montagne de LureAndré de Réparaz, « La vigne » in p. 130.
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des Cépages, Hachette Livre, 2000. .
Voir aussi
Notes et références
Liens externes Les cépages interdits sur France Culture, émission Terre à Terre du . Le Jacquez, un cépage chargé d'histoire. Les cépages interdits sur Greffer.net
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Catégorie:Cépage noir Catégorie:Hybride végétal