Un gâteau de patate douce ou gâteau patate (en créole) est une recette traditionnelle de gâteau des cuisine réunionnaise, cuisine mauricienne et cuisine antillaise française, à base de patate douce.
Histoire vignette|gauche|redresse|Tarte aux patates douces de la cuisine du Sud des États-Unis. Variante des tarte aux patates douces de la cuisine du Sud des États-Unis ou tarte hawaïenne aux patates douces de la cuisine hawaïenne, cette recette traditionnelle de gâteau du tan lontan de l'île de La Réunion, est confectionnée à base de farine, œuf, beurre, sucre roux de canne et de patate douce (ou de manioc ou d'igname).
Ce gâteau peut être parfumé et aromatisé au cacao, à la vanille, à la cannelle, à la noix de coco, ou au rhum.
Il est traditionnellement consommé en dessert, comme goûter ou coupe-faim à l'île de La Réunion, à l'île Maurice, ainsi qu'aux Antilles françaises.
Notes et références
Articles connexes
Cuisine réunionnaise Cuisine mauricienne Cuisine antillaise française
Liste de pâtisseries Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
Liens externes
Patate Catégorie:Spécialité à base de patates douces Catégorie:Cuisine réunionnaise Catégorie:Cuisine mauricienne Catégorie:Cuisine antillaise