Chignin-bergeron

Un chignin-bergeron, ou un vin de Savoie Chignin-bergeron est un vin blanc de Savoie. Il s'agit d'une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation « vin de Savoie ». Son aire de production est située sur les communes de Chignin, Porte-de-Savoie (Francin) et Montmélian ; son seul cépage est la roussanne, appelée localement le « bergeron ».

Historique

vignette|gauche|Tours médiévales dominant le vignoble. La dénomination chignin-bergeron a une histoire identique aux vins de Chignin. La réputation de Chignin remonte au . Ce territoire possède toujours les ruines de sept tours médiévales égrenées dans le vignoble. « De plus à cette époque, on le qualifiait déjà d’optimi vini, opinion confirmée lorsque les acheteurs du siècle dernier le qualifiaient de « vin de très bonne qualité ». Ce vin attirait les habitants des Bauges (les Boujus) qui affluaient en masse au moment des vendanges. Mais ils ne pouvaient pas acheter les coteaux qui étaient bien au-dessus de leurs moyens »Le vin de chignin-bergeron.

Depuis la seconde moitié du , le vignoble a repris son expansion. C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du Chignin-bergeron à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954), publié au JORF du .. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

L'aire de production du chignin-bergeron couvre le territoire des communes de Chignin, Francin et Montmélian, et s'étend sur une superficie de . Sa production est de Source Passion Vin..

Orographie et géologie Le vignoble s'étend au pied du massif des Bauges et de la montagne La Savoyarde. « Ce nom est justifié par le profil de la falaise supérieure de la montagne, depuis les abords de Montmélian, le profil d'une paysanne de Haute-Tarentaise, coiffée de la "frontière" (coiffe traditionnelle dont les rubans descendent vers la nuque). »

En effet, le vignoble est situé sur les coteaux sud du massif des Bauges, en particulier le roc de Tormery, constitués de jupes d'éboulis calcaires, de sols alluvionnaires, de moraines glaciaires, ainsi que de cônes d’éboulis et de terrasses fluviales.

Climatologie Ce territoire bénéficie d'une exposition sud à sud-est, grâce aux montagnes il est protégé des vents du Nord. Il est défini comme un climat continental-montagnard aux influences océanique et méditerranéenneLe chignin-bergeron, vin de Savoie. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à d'altitude : ). est à au nord-ouest de Chignin.

Encépagement Le chignin-bergeron utilise uniquement le cépage roussanne BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., localement appelé le bergeron. Il se développe bien sur les sols calcaires, maigres et caillouteux de son terroir viticole.

Vins Le vin de Savoie (ou savoie) Chignin-bergeron est une dénomination produite uniquement en vin tranquille blanc. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), du vin de Savoie Chignin (à l'aire plus restreinte, en blanc comme en rouge), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes Selon le service des Douanes., les données de production des années récentes sont (un hectolitre = = de ) :

Année vin de Savoie Chignin-bergeron Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 103 432023 102 532024 105 57

Gastronomie vignette|Un chignin-bergeron Les Bouillettes. C'est un vin blanc sur le fruit, avec des arômes de fruits blancs et notamment d'abricot (d'où le nom de bergeron en référence à la variété d'abricot). Peu acide, il ne se prête pas à une garde plus longue que quelques années. Bien vinifié il gagne en gras et en amplitude, ce qui en fait alors un grand vin. C'est un vin assez rare, ce qui explique qu’il est parfois difficile à trouver chez les viticulteurs après le mois d’avril.

Se sert entre 8 et 10 degrés. Vin d'apéritif. S'accorde bien avec du poisson et il est parfait sur une racletteQue boire avec une raclette ?.

Commercialisation Environ de chignin-bergeron sont vendues annuellement.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Bibliographie Gilbert et Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Solar, 1991 . André Combaz, Les vins des terroirs de Savoie, Éd. J.P. Taillandier, Suresnes, 1992. . Fiche produit INAO.

Liens externes (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du )

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