Le Schmirwurscht, également appelée colmett d'Alsace, est une charcuterie alsacienne, sorte de saucisse à tartiner (de l'alsacien schmiren, « tartiner » et Wurcht, « saucisse »).
Il existe aussi le même type de charcuterie en Moselle germanophone, appelée SchmierworschtJean-Louis Kieffer, Le Platt lorrain de poche, 2007./SchméérwùrschtHervé Atamaniuk, Marianne Haas et Marielle Rispail, Le Platt lorrain pour les Nuls, Éditions First, 2012. et en Allemagne Schmierwurst, de l'allemand schmieren et Wurst (même signification qu'en alsacien).
Notes et références
Catégorie:Charcuterie Catégorie:Saucisse Catégorie:Cuisine alsacienne Catégorie:Cuisine lorraine