Un vinsobres est un vin rouge tranquille d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Vinsobres dans le département de la Drôme. Le vinsobres est un vin d'assemblage qui peut réglementairement être composé de nombreux cépages, avec le grenache N comme cépage principal. Dans la pratique, l'encépagement pour produire du vinsobres est composé en 2023 de 63 % de grenache noir, de 32 % de syrah et de 3 % de mourvèdre.
Il s'agit d'une des appellations des côtes du Rhône méridionales, sur la rive gauche du fleuve, en rive droite de l'Eygues. Les autres appellations en sont du nord au sud : le rasteau, le cairanne, le gigondas, le vacqueyras, le beaumes-de-venise, le châteauneuf-du-pape, le laudun, le lirac, le tavel, le côtes-du-rhône-villages (sur une grande partie du vignoble méridional, avec de nombreuses dénominations géographiques) et le côtes-du-rhône.
Histoire La culture de la vigne dans la région de Vinsobres est introduite par les Grecs. Les Romains perpétuent cette culture et les légions romaines, en garnison à Vaison-la-Romaine prennent leur repos à Vinsobrium.
C'est en 1633, que Joseph Marie de Suarès, évêque de Vaison et grand amateur de ce cru donna cette sentence, qui est de nos jours celle de tous les vignerons du terroir : « Vinsobres ou sobre vin, prenez-le sobrement »..
D’après le cadastre de 1824, le vignoble de « Vinsobres » couvre 286 hectares. En 1882, il est réduit à une cinquantaine d’hectares (crise du phylloxéra). L'augmentation est importante à partir de 1956 car, après le gel de cette année-là, la vigne supplante l'olivier : 820 hectares en 1965, 1 340 hectares en 1980 et à 2 000 hectares en 2005. En 2009, la superficie est d’environ 450 hectares pour une production moyenne annuelle de 15 000 hectolitres environ, pour s'étendre à 550 hectares et presque 19 000 hectolitres en 2024.
Le « Syndicat de l’Union des agriculteurs de Vinsobres » dépose ses statuts à la préfecture de Valence le . C'est l'embryon de l'actuel « Comité des vignerons »..
Jusqu'alors classé en côtes-du-rhône-villages, le vin rouge de Vinsobres, par le décret du , avec effet rétroactif sur la récolte 2004, devient la première appellation locale parmi les côtes-du-rhône en Drôme provençale. Le cahier des charges de l’appellation a été modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ., puis en (autorisation du vinsobres blanc), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..
Étymologie La forme la plus ancienne est de Vinzobrio, attestée en 1137. Elle est composée du thème vintio-, d'origine pré-celtique vin-t (hauteur) et du suffixe celte briga (montagne)Albert Dauzat et Charles Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France, Éd. Larousse, 1968, p. 1958..
Vignoble Aire d'appellation
L'aire d'appellation est située dans la partie française de la vallée du Rhône, au sud du département de la Drôme sur l'unique commune de Vinsobres. Ce vignoble se trouve à au sud-ouest de Nyons, à au nord-est de Tulette, à au sud-est de Valréas et à au nord de Vaison-la-Romaine. Les communes limitrophes sont Mirabel-aux-Baronnies et Saint-Maurice-sur-Eygues.
Il s'agit d'une des appellations des côtes du Rhône méridionales, en rive droite de l'Eygues, entre les dénominations côtes-du-rhône-villages Nyons en amont (nord-est) et côtes-du-rhône-villages Saint-Maurice plus en aval (sud-ouest).
Orographie et géologie Le vignoble s'étend sur des collines, orientées N. E. / S. O., dont le point culminant atteint plus de . Le terroir viticole est structuré en quatre niveaux. : moins de , 230 – , 260 – , plus de .
Les hauts coteaux sont constitués de dépôts du Miocène moyen et supérieur, essentiellement des marnes sableuses d'origine marines ou continentales. Elles sont couronnées par des conglomérats du miocène terminal riches en éléments grossiers formant, au sommet des collines, de hauts plateaux caillouteux. L'ensemble de ces dépôts a été remaniés au Pliocène, au N. - E. du village par des marnes conglomératiques qui ont comblé les talwegs creusés par l'érosion.
Climatologie L'aire d'appellation est située dans la zone d’influence du climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, liés à la remontée en latitude des anticyclones subtropicaux, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents. Cependant, étant située au nord de la région PACA, quasiment à la limite nord de la culture de l'olivier, certains préfèrent parler d'un climat méditerranéen à influence continentale. Le froid de l'hiver est donc plus important qu'au sud du département. La neige et la glace se voient souvent et le gel au printemps est redouté des vignerons et des paysans. Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel : Le mistral assainit le vignoble ; La saisonnalité des pluies est très marquée ; Les températures sont très chaudes pendant l'été.
Pour la station météorologique de Vinsobres (à d'altitude : )., les données climatiques sont :
Encépagement Selon le cahier des charges de l'appellation, la production de vinsobres rouge doit se faire obligatoirement par assemblage, avec du grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. (au moins 50 % de l'encépagement), présenté comme « cépage principal », complété par les « cépages complémentaires » que sont le mourvèdre N et la syrah N (au moins 25 % ensemble) ; ces trois premiers cépages doivent représenter au moins 80 % de l'encépagement. Sont aussi autorisés comme « cépages accessoires » (limités ensemble à 20 %, ceux blancs à 5 %) le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsaut N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N, l'ugni blanc B et le viognier B.
Pour produire du vinsobres blanc, sont considérés comme cépages principaux (au moins 75 %) la clairette, le grenache blanc, la marsanne, la roussanne et le viognier ; comme cépages accessoires le bourboulenc, la clairette rose, le grenache gris, le piquepoul blanc, le vermentino et l'ugni blanc.
Dans la pratique, l'encépagement pour produire du vinsobres est composé en 2023 (alors uniquement pour faire du vin rouge) de 63 % de grenache noir, de 32 % de syrah et de 3 % de mourvèdre..
Méthodes culturales Le rendement visé par le cahier des charges est de 38 hl/ha et le rendement butoir est de 42hl/ha.
Vins Volumes vignette|Deux bouteilles de vinsobres. vignette|Domaine Chaume Arnaud. Les données de production des années récentes, telles que publiées par les Douanes, sont. : Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2020 532 312021 523 342022 551 332023 553 342024 553 34
Vinification en rouge
Comme de nombreux vignobles en dessous du , les côtes-du-rhône méridionales, dont fait partie l'appellation sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des étés très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins.
C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec la syrah. Ces cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui « truffent » en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier en pourcentage.
Structure des exploitations
Gastronomie vignette|AOC vinsobres et volaille rôtie. Chaque année, à la mi-août, les vignerons de Vinsobres organisent une semaine du goûtSemaine du goût à Vinsobres. Les vins rouges accompagnent traditionnellement un salmis de grives ou une épaule d'agneau à l'ail. Les produits du terroir truffes, olives, lièvre, gibier et volaille se marient parfaitement avec ces vins. D'autres accords sont possibles avec un chapon rôti, du bœuf mode, braisé ou en daube, des cailles grillées ou rôties, un canard rôti ou aux olives, ainsi qu'avec des fromages comme l'époisses ou le brillat-savarinAccord mets/vinsobres.
Commercialisation Le syndicat des vignerons de l'appellation est représenté au sein de la Commanderie des Costes du Rhône, confrérie vigneronne, qui tient ses assises au château de Suze-la-Rousse, siège de l'Université du vin.
Principaux producteurs vignette|Entrée de Vinsobres, village viticole. ProducteursListe des producteurs de l'AOC Vinsobres
Château MontPlaisir
Domaine Autrand Domaine le Puy du Maupas Domaine du Coriancon Domaine Chaume-Arnaud (earl) Domaine du Moulin Château de Verone Domaine Saint-Vincent Domaine de Deurre Cave la Vinsobraise Domaine Bouchard de la Bicarelle Château de Rouanne Domaine Peysson Domaine le Pré-Neuf Domaine Jaume Serre Besson, Poor Devil Wines Négociants. Famille Jaume Pascal & Richard Louis Mousset, 26790 Tulette La Compagnie Rhodanienne, 30120 Castillon du Gard R & D Vins, 30290 Laundun Jérôme Quiot Sélection, 84230 Châteauneuf du pape Les Grandes Serres, 84230 Châteauneuf du pape Maison Bouachon, 84230 Châteauneuf du pape Ogier Cave des papes, 84230 Châteauneuf du pape Saint Benoit, 84230 Châteauneuf du pape Vignobles Du Peloux, 84350 Courthezon Maison Gabriel Meffre, 84190 Gigondas
Notes et références
Voir aussi
Liens externes (ODG de l'appellation). (l'appellation sur le site de l'Inter Rhône).
Articles connexes Vinsobres Vin français bénéficiant d'une AOC
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