Le mot blanquette est issu du diminutif occitan du mot blanca, signifiant « blanche ».
Blanquette peut désigner : blanquette, un ragoût de viande blanche en sauce blanche, dont l'exemple type est la blanquette de veau ; blanquette, une variété de raisin blanc ; blanquette, une variété de poire d'été à la peau blanche ; blanquette, le produit de première distillation d'une eau-de-vie, qui prend une couleur blanc argenté ; blanquette, un synonyme d'argenterie, en argot ; Blanquette, la septième chèvre dans la nouvelle d'Alphonse Daudet La Chèvre de monsieur Seguin.
Autre Blanquette de Limoux, un vin effervescent
Référence