Un coteaux-du-quercy est un vin français d'appellation d'origine contrôlée dont le vignoble est situé à cheval sur les départements de Tarn-et-Garonne et du Lot, entre les aires d'appellation du gaillac et du cahors. Il fait partie du vignoble du Sud-Ouest. Il est produit en rouge et en rosé.

L'appellation coteaux-du-quercy a accédé au status d'AOC par le décret du . La superficie de production est de (moyenne 2022-2024), les vins rouges représentant 65 % du volume de production (moyenne 2022-2024). Les vins ont le cabernet franc N pour cépage principal.

Histoire Dès sa création, en 1975, le Syndicat des producteurs œuvra pour la reconnaissance dans la catégorie vin de pays de leurs vins. Ce qui fut fait le . Puis un décret du définit les conditions de production du « vin de pays des coteaux-du-quercy » qui regroupe plus de cent soixante vignerons, publié au JORF du .. En 1985 est fondée la coopérative des « Vignerons du Quercy » à Montpezat-de-Quercy..

La dynamique vers la production de vins de meilleure qualité était lancée. C'est ce que reconnut, le , le Comité national de l'INAO en émettant un avis favorable à la demande en « appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure » (VDQS). Cette reconnaissance eut lieu six ans après avec l'arrêté du paru le au Journal officiel, publié au JORF du ., et les premiers coteaux-du-quercy labellisés VDQS furent commercialisés ce même mois.

La volonté des producteurs d'améliorer la qualité leur permit de déposer le un dossier demandant l'accession en appellation d'origine contrôlée (AOC) auprès du Comité régional de l'INAO. Celui-ci émit un avis favorable pour présentation au Comité national le de la même année. Ce dernier nomma au début du mois de une commission d’enquête afin de procéder à cet examen. Les vins des coteaux du Quercy ont obtenu l'appellation d'origine contrôlée le , publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire d'appellation

Son vignoble est situé sur le nord du Tarn-et-Garonne et le sud du Lot. Il est installé sur des parties de de deux départements : 21 dans le département de Tarn-et-Garonne : Auty, Bruniquel, Caussade, Cayriech, Labarthe, Lapenche, Lavaurette, Mirabel, Molières, Montaigu-de-Quercy, Montalzat, Montfermier, Montpezat-de-Quercy, Puygaillard-de-Quercy, Puylaroque, Réalville, Saint-Georges, Saint-Vincent, Sauveterre, Vaïssac et Vazerac ; 17 dans le département du Lot : Belmontet, Belfort-du-Quercy, Castelnau-Montratier, Cézac, Flaugnac, Labastide-Marnhac, Lascabanes, Le Montat, Montcuq, Montdoumerc, Montlauzun, Saint-Cyprien, Saint-Daunès, Saint-Paul-de-Loubressac, Saint-Pantaléon, Sainte-Alauzie, et Valprionde.

Trois communes du département de Tarn-et-Garonne forment un îlot détaché du reste de l'aire d'appellation, au sud (rive gauche) de l'Aveyron : Bruniquet, Puy-Gaillard et Vaïssac.

Le vignoble se situe entre les aires d'appellation du cahors au nord et du gaillac au sud-est.

Géologie et pédologie La zone d'appellation s’inscrit dans le Bas‑Quercy, au sud de la vallée du Lot, sur un substrat tertiaire, associant plateaux calcaires lacustres et formations molassiques. On y distingue trois zones : au nord, les vignobles occupent des plateaux calcaires tertiaires culminant entre 250 et 300 m, entaillés par un réseau hydrographique dense. Les sols sont dominés par des rendzines, caractéristiques du Quercy blanc, et la vigne est implantée en îlots sur les plateaux ; au centre, le relief est formé de coteaux molassiques tertiaires modérément accidentés, entre 150 et 280 m d’altitude. Les sols sont des sols bruns calcaires ou calciques à dominante argileuse, et le vignoble occupe les parties hautes des coteaux bien exposés ; au sud de l'Aveyron, la zone (trois communes) repose sur les terrasses alluviales de la rivière, recouvrant localement les formations molassiques tertiaires. Les sols associent limons, sables, graves et argiles, et le vignoble est implanté en îlots, sur les bordures de terrasses et les coteaux les plus favorables.

Climatologie

Le climat est océanique à influences méditerranéennes.

Encépagement Le cépage principal est le cabernet franc NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., qui doit se situer entre 40 % et 80 % de l'encépagement de l'exploitation). Le merlot N, le côt N, le tannat N et le gamay N sont les cépages accessoires, sans qu'ils dépassent 40 % chacun de l'encépagement.

Les vins rouges ainsi que les rosés sont des vins d'assemblage. Le cabernet doit y être majoritaire et composer entre 30% et 80% de l'assemblage pour les vins rouges, et entre 40% et 90% de l'assemblage final pour les vins rosés.

Méthodes culturales Les vignes sont palissées sur des rangs espacés de 2,50 m maximum ; l'écartement entre souches est de 0,90 m à 1,10 m et la densité de souches est de minimum à à l'hectare. Le rendement visé par le cahier des charges est de 55 hl/ha et le rendement butoir est de 63 hl/ha.

Normes analytiques La richesse minimale en sucre des raisins à la récolte est de . Le titre alcoométrique volumétrique naturel est de 11 %. Après enrichissement, le titre alcoométrique volumétrique maximal est de 13 %.

Vins

Volumes Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont : Année coteaux-du-quercy rouge coteaux-du-quercy rosé superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2022 97 39 52 38 2023 106 31 48 352024 101 38 56 35

Gastronomie Les rouges, amples et charpentés, sont très aromatiques, ils sont parfaits entre trois et cinq ans. Les rosés, très légèrement acidulés, sont très fruités.

Les rouges offrent des notes de fruits rouges, de fleurs, d'épices. Ils atteignent leur maturité entre 3 et 5 ans mais peuvent se révéler de bonne garde. Les rosés sont fruités et doivent être dégustés dans leur prime jeunesse.

Commercialisation Afin de parfaire la connaissance de leurs vins, les vignerons organisèrent le leur première Fête du vin à Montpezat-de-Quercy. Ce fut en 1995 que le premier concours des Vins reconnu au niveau européen eut lieu. La même année, sous l'égide de Pierre Bogino, fut créée la confrérie des Vins du Quercy.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Liens externes Décret officiel sur l'AOVDQS coteaux-du-quercy Les vins du Tarn-et-Garonne

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une AOC

Catégorie:Vignoble du Sud-Ouest