Arthrospira est un genre de cyanobactéries (anciennement appelées « algues bleues ») des eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture intertropicale. Bien que communément appelée « spiruline » (« spirulina » en anglais), cette cyanobactérie appartient au genre Arthrospira. Le genre Spirulina existe, mais s'applique à d'autres cyanobactéries, assez éloignées du point de vue taxonomique (et d'ailleurs non alimentaires).
Le genre Arthrospira appartient à l'ordre des Oscillatoriales, à la famille des Phormidiaceae ou des Microcoleaceae selon les classifications.
Localisation Les espèces du genre "Arthrospira" ont été isolées d'eau saumâtres alcaline et d'eau salée dans des régions tropicales et subtropicales. Elles poussent naturellement dans les lacs avec un pH élevé et une forte concentration en carbonate et bicarbonate. Parmi les espèces de ce genre, "A.platensis" est la plus abondante et est principalement présente en Afrique, en Asie et en Amérique du sud. "A maxima" est présente en Amérique centrale, au Mexique et en Californie.
Composition biochimique Arthrospira est très riche en protéines qui peuvent constituer entre 50 et 68% de la matière sèche Ces protéines possèdent tous les acides aminés essentiels et Arthrospira contient également des quantités importantes d'acides gras polyinsaturés (1,5-2%).
Utilisation
thumb|Comprimés de spiruline.
L’industrie agroalimentaire l’utilise pour l’alimentation animale, la complémentation nutritionnelle et la fabrication d’aliments diététiques, destinés, par exemple, aux régimes hyperprotéiques.
La spiruline permet de lutter contre la malnutrition, la dénutrition et les carences protéiques, telles le kwashiorkor. Elle est une source de fer hautement assimilable. Concernant la vitamine A, de spiruline couvrent 100 % des apports nutritionnels conseillés.
Riche en molécules anti-oxydantes (acide gamma-linolénique, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc), elle est également utilisée en cosmétologie.
En sport, la spiruline a pour effet de retarder la production d’acide lactique.
Taxonomie et liste d'espèces
La taxonomie du genre Arthrospira (et du genre Spirulina) n'est pas encore fermement établie, avec des reclassements occasionnels d'espèces dans d'autres genres. Les différences importantes en termes de morphologie et de phylogénétique entre l'espèce-type du genre Arthrospira, Arthrospira jenneri (Stizenberger ex Gomont, 1892), et les espèces économiquement exploitées sous l'appellation générique « spiruline » conduit Nowicka-Krawczyk, Mühlsteinová & Hauer (2019). à proposer la qualification d'un nouveau genre biologique, Limnospira, qui regrouperait différentes espèces qui se trouvent être toutes exploitées économiquement ou avoir un potentiel établi, à savoir Limnospira fusiformis comme espèce-type – l'actuelle Spirulina fusiformis (Voronichin 1934) –, Limnospira maxima – l'actuelle Arthrospira maxima (Setchell et Gardner, 1917) –, Limnospira indica – l'actuelle Arthrospira indica (Desikachary et Jeeji Bai, 1992) –, et, probablement également, Limnospira platensis – l'actuelle Arthrospira platensis.
Selon :
Arthrospira amethystina, (H.F.Buell) J.De Toni Arthrospira ardissonei, Forti Arthrospira argentina, (Frenguelli) Guarrera & Kühnemann Arthrospira balkrishnanii, N.D.Kamat Arthrospira brevis, Wang Arthrospira constricta, L.Hoffmann Arthrospira crassa, (A.B.Gupta) Desikachary Arthrospira desikacharyiensis, Vasishta Arthrospira gigantea, (Schmidle) Anagnostidis Arthrospira gomontiana, Setchell Arthrospira jenneri, (Nordstedt) Guarrera & Kühnemann / Stizenberger ex Gomont Arthrospira joshii, Vasishta Arthrospira khannae, Drouet & Strickland Arthrospira laxissima, Setchell Arthrospira margaritae, (Frémy) Gomont ex Anagnostidis & Komárek Arthrospira massartii, Kufferath / Desikachary Arthrospira miniata, Gomont Arthrospira pellucida, Chu Chia Wang Arthrospira platensis, Gomont / (Banerji) Desikachary Arthrospira santannae, Komárek & Komárková-Legnerová Arthrospira skujae, A.G.E.Magrin, P.A.C.Senna & J.Komárek Arthrospira spirulinoides, (R.N.Singh) Desikachary Arthrospira tenuis, Brühl & Biswas
Selon :
Arthrospira amethystina, (H.F.Buell) J.De Toni, 1949 Arthrospira ardissonei, Forti, 1907 Arthrospira argentina, (Frenguelli) Guarrera & Kühnemann, 1949 Arthrospira balkrishnanii, N.D.Kamat, 1963 Arthrospira baryana, Stizenberger, 1854 (uncertain) Arthrospira braunii, Forti, 1907 (uncertain) Arthrospira desikacharyiensis, Vasishta, 1962 Arthrospira gigantea, (Schmidle) Anagnostidis, 1998 Arthrospira gomontiana, Setchell, 1895 (var. crassa, A.B.Gupta / Desikachary, 1959) Arthrospira jenneri, Stizenberger ex Gomont, 1892 Arthrospira joshii, Vasishta, 1964 Arthrospira khannae, Drouet & Strickland, 1942 Arthrospira laxissima, Setchell, 1924 Arthrospira margaritae, (Frémy) Gomont ex Anagnostidis & Komárek, 2005 Arthrospira massartii, Kufferath, 1914 (var. indica, Desikachary, 1959) Arthrospira miniata, Gomont, 1892 Arthrospira pellucida, Chu Chia Wang, 1933 Arthrospira platensis Gomont, 1892 Arthrospira skujae, A.G.E.Magrin, P.A.C.Senna & J.Komárek, 1997
Notes et références
Liens externes
Bibliographie Jourdan JP (2006) Manuel de culture artisanale pour la production de spiruline (version mise à jour 1/3/2006)
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