Un bourgogne le-chapitre, ou plus simplement un le-chapitre, est un vin rouge de Bourgogne. Il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée bourgogne.

Il peut être produit sur le climat Le Chapitre () à Chenôve, à l'extrémité nord de la côte de Nuits, dans le département de la Côte-d'Or. Depuis 2019, ce climat fait aussi partie de l'aire d'appellation du marsannay ; les rares producteurs sur le lieu-dit préfèrent désormais vendre leur vin sous cette dernière appellation.

Histoire En 653, l'évêque Léger d'Autun lègue ses biens aux chanoines de son chapitre ; son don comprend notamment une terre familiale à Canavis villa (Chenôve), à condition qu'ils y construisent une habitation et la mettent en culture. En l'an mil, le domaine comprend un clos de (), ceinturé d'un mur de pierres sèches, ainsi que quelques parcelles dispersées sur le finage, pour un total de ()..

En , le clos du Chapitre est saisi comme bien national, puis vendu le (pour ).. En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles, ne met que deux climats de Chenôve parmi les vins rouges de sa troisième classe (avec les crus de Gevrey, Chassagne, Alox, Savigny, Blagny et Santenay) : , .

Au cours du , les vignobles de la côte dijonnaise voient leur réputation disparaître progressivement. En 1855, Jules Lavalle en fait le constat : ..

vignette|redresse=2|Carte du vignoble de Chenôve selon le classement de 1861 : la première classe de vins est en rose (aucun ici), la deuxième classe en jaune (haut du clos du Roi, En Selancourt et le Chapitre), la troisième classe en vert. En 1861, le Comité d'agriculture de l'arrondissement de Beaune, préparant l'Exposition universelle de 1862, range Le Chapitre (6 hectares et 7,94 ares) dans sa , aux côté d'En Sélencourt (9 ha et 79,8 a), de la moitié haute du clos du Roi (14 ha et 76,7 a) et d'une petite partie des Chenevary ; sont en Valandons, la moitié basse du clos du Roi (12 ha et 31,6 a), la majeure partie des Chenevary et les Vignes du Piquon, pour un total de 62 hectares de , ..

Au , c'est l'urbanisation qui a raison du vignoble, les lotissements grignotant rapidement les vignes. La dénomination géographique est officiellement créée au sein de l'appellation bourgogne le (désormais, cette mention peut être rajoutée juste à côté du nom de l'appellation, et de la même taille), publié au JORF du .. Le cahier des charges de la dénomination est celui de l'appellation bourgogne, modifié dernièrement en relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bourgogne », « Bourgogne grand ordinaire », « Bourgogne ordinaire », « Bourgogne Passe-tout-grains » et « Bourgogne aligoté », publié au JORF du ., puis en , publié au JORF du . et en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du et au BO Agri du ..

Vignoble Aire de production

Le petit vignoble de ce lieu-dit se trouve sur l'ouest de la commune de Chenôve, au nord-ouest de l'ancien village. La surface totale de ce climat est de et .. Selon le service des Douanes, la superficie revendiquée avant 2019 sous la dénomination variant selon l'année entre 5 et ..

Les auteurs anciens en faisait une partie de la côte dijonnaiseC'est encore le cas dans l'ouvrage de ., ou « côte de Dijon ». (avec les vignes de Dijon, Perrigny-lès-Dijon, Longvic, Fleurey-sur-Ouche, Corcelles-les-Monts, Lantenay, Talant, Plombières, Fontaine-lès-Dijon, etc.), . ; aujourd'hui on peut le décrire comme une des deux dénominations (avec le montrecul) les plus septentrionales du vignoble de la côte de Nuits.

Géologie et orographie Le climat du Chapitre a la particularité d'être couvert d'éboulis appelés des grèzes litées..

Climatologie

Encépagement Pour produire du vin rouge, l'appellation n'autorise que le pinot noir NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . comme cépage principal, mais le cahier des charges autorise en cépages accessoires (limités à 15 % en assemblage) les chardonnay, pinot blanc, pinot gris, césar (limité à 10 %, uniquement dans l'Yonne), gamay (limité à 30 %, uniquement dans les crus du Beaujolais).

Pour produire du vin blanc, les cépages principaux autorisés sont le chardonnay et le pinot blanc, avec en cépage accessoire le pinot gris.

Pour produire du vin rosé, les cépages principaux sont le pinot noir et le pinot gris, avec en cépages accessoires les pinot blanc, chardonnay et césar (ce dernier uniquement dans l'Yonne).

Rendements

Les rendements maximum autorisés par le cahier des charges sont de l'ordre de 58 hectolitres par hectare pour les vins rouges et rosés, et 66 hectolitres par hectare pour les vins blancs. Depuis le millésime 2019, la dénomination n'est plus revendiquée :

Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2017 5,0705 221,1 432018 6,3474 260,74 482019 0 0 –2020 0 0 –2021 0 0 –2022 0 0 –2023 0 0 –2024 0 0 –

Producteurs La dénomination bourgogne le chapitre n'est plus produite depuis 2019, les vignerons préférant vendre ce vin sous l'appellation marsannay (certains en rajoutant le nom du climat – en plus petit – à la suite du nom de l'appellation : marsannay Le Chapitre). Auparavant, les producteurs étaient : domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin ; domaine Jean Fournier, à Marsannay-la-Côte ; domaine Gagey (maison de négoce Louis Jadot), à Beaune ; domaine Sylvain Pataille, à Marsannay-la-Côte.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Bibliographie .

Liens externes .

Articles connexes Chenôve Pressoirs des ducs de Bourgogne Côte dijonnaise Route des Grands Crus Vin français bénéficiant d'une AOC

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