vignette|Saucisse de veau de Glaris (ville de l'est de la Suisse) sur le grill (Glarner Kalberwurst IGP). C'est saucisse échaudée, embossée dans un boyau de boeuf. On y ajoute du pain blanc (4 à 8%) et une pointe de noix de muscade. Le Patrimoine culinaire suisse (en allemand : Kulinarisches Erbe der Schweiz, en italien : Patrimonio culinario svizzero) est un projet de la Confédération suissePatrik Aebi, Office fédéral de l‘agriculture, Inventaire du patrimoine culinaire de la Suisse, Confédération suisse, conduit entre 2005 et 2008 qui vise à répertorier les produits alimentaires du patrimoine culinaire du paysAgence télégraphique suisse, Le patrimoine culinaire suisse inventorié, Télévision suisse romande, 9 décembre 2008..
Description L'inventaire, qui comporte 404 produits, a été réalisé en étroite collaboration avec les cantons suisses. Le projet est rédigé sous forme d'un site Internet, ainsi que d'un ouvrage encyclopédique sur papier publié en 2022.
Liste Parmi les éléments de cette liste, on peut citer: cervelas la longeole, la tétine fumée fribourgeoise le Vacherin Mont d'or le taillé aux greubons le safran de Mund les pruneaux au vinaigre, Gâteau aux carottes le Sugus Cola-Fröschli les Zwieback Anneaux de Willisau
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie .
Article connexe Cuisine suisse
Lien externe
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