Un touraine-azay-le-rideau, ou plus simplement un azay-le-rideau, est un vin produit autour d'Azay-le-Rideau, en Indre-et-Loire. Il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée touraine.
Histoire Le est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1939, publié au JORF du ., puis change son nom pour devenir le touraine en , publié au JORF du .. Par le décret du est autorisé de rajouter au nom de touraine le nom d'Azay-le-Rideau, créant ainsi le « touraine-azay-le-rideau » (uniquement en blanc), publié au JORF du .. La production de vin rosé sous cette dénomination est autorisée depuis 1976.. Le cahier des charges de ce vin est donc celui commun à tous ceux de l'AOC touraine, tel que celui de , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..
Vignoble Aire de production
Pour cette dénomination géographique, la récolte des raisins, la vinification et l'élevage des vins sont limités aux huit communes d'Artannes-sur-Indre, Azay-le-Rideau, Cheillé, Lignières-de-Touraine, Rivarennes, Saché, Thilouze et Vallères dans le département d'Indre-et-Loire.
Géologie Le vignoble est réparti sur deux types de sols : des sols d'argile à silex dits « perruches » (car les silex ont une forme recourbée comme les becs de perruches) et des sols argilo-calcaires dits « aubuis »..
Climatologie Le vignoble subit une influence océanique à l’ouest et une influence continentale à l’est.
Encépagement Pour les vins rosés, le cépage principal est le grolleau (au minimum 60 %), complété par du gamay NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., du côt N, du cabernet franc N et du cabernet sauvignon N ; le vin blanc est produit uniquement avec du chenin B.
Rendements Rendement maximum à 55 hl/ha ; rendement butoir à 66 hl/ha.
Vins Volumes Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes., sont : Année touraine-azay-le-rideau blanc touraine-azay-le-rideau rosé superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2022 37,6 926 25 12,3 257 212023 29,4 34 12,2 481 392024 24 544 23 5,84 134 23
Gastronomie Mariage avec les viandes blanches, la volaille et les fruits de mer, ainsi que les poissons.
Producteurs Domaines Producteurs En activité depuisChâteau de La Roche en Loire Louis-Jean Sylvos 2001Château de Laulée Marielle et Arnaud Henrion 2004Domaine Badiller Vincent et Pierre Badiller Domaine Hauts-Baigneux Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier Domaine Nicolas Paget Nicolas Paget 2001Domaine Thierry Besard Thierry Besard 1986Le sot de l'Ange Quentin Bourse 2014 Jennifer Bariou et Thibaut Bodet 2015
Notes et références Notes
Références
Voir aussi Bibliographie Michel Mastrojanni, Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998,
Articles connexes Vin français bénéficiant d'une AOC
Touraine-azay-le-rideau Catégorie:Vin AOC en Indre-et-Loire