La côte des Bar viticole correspond au Barrois champenois viticole. Elle constitue la partie méridionale du vignoble de Champagne.
Situation géographique Sud-est de la Champagne dans le département de l'Aube.
Orographie et géologie Cuesta constituant la partie sud de la côte des Barrois, le Barrois champenois viticole est situé entre le Barrois champenois ouvert et le Barrois champenois forestier. Il correspond à un secteur où le plateau calcaire est fréquemment interrompu par de nombreuses rivières : la Sarce, la Laigne, la Seine, l’Ource, l’Arce, le Landion, l’Aube et la Bresse.
Celles-ci ont taillé des vallées généralement encaissées et ont créé un paysage de coteaux. Cette succession de plateaux et vallées est constituée de sols très contrastés. Les plateaux ont un sol argilocalcaire, caillouteux et d’une épaisseur plus faible sur ses bordures (10 à 20 cm). Les vallées ont des sols plus épais dans leur partie basse et presque inexistants dans leur partie haute.
Climatologie Climat de type tempéré-océanique, semi-continental. Les vignes sont cultivées en général sur les coteaux de sols calcaires durs orientés sud/sud-est.
Vignoble vignette|Régions viticoles de la Champagne. Le vignoble est réparti entre 63 communes dont les principales sontLa côte des Bar. : Bar-sur-Aube ; Bar-sur-Seine ; Essoyes ; Mussy-sur-Seine ; Les Riceys (rosé).
Encépagement Plus de de vignes dont : pinot noir : 83 % chardonnay : 13 % pinot meunier : 3 %
Le rendement moyen est de .
Terroir et vins
Vins effervescents d'appellation champagne. La côte des Bar fournit un quart de la production de l'appellation.
L’Aube n'est rattachée à la Champagne viticole que depuis 1927. Antérieurement, la côte des Bar était une zone subsidiaire de production de raisinsLes vins des côtes des Bar..
Les principaux producteurs de l'appellation dont dans le Barsequanais et 693 dans la région de Bar-sur-Aube.
Références
Voir aussi Liens externes Le Barrois champenois viticole sur le site de la DREAL Champagne-Ardenne.
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Catégorie:Vignoble de Champagne Catégorie:Bar-sur-Seine Catégorie:Bar-sur-Aube