Le Cabécou de Livernon est un fromage à pâte molle à croûte naturelle, originaire du département du Lot près de Livernon.
Présentation C'est un fromage à la forme arrondie qui pèse 40 grammes. Il est recouvert d'une croûte fine et blanche, sa pâte est ferme. Il contient 40 % de matière grasse. Son affinage se fait en une semaineLes fromages du Quercy.
Consommation Les mois favorables pour le consommer vont du mois d'octobre au mois de mai. . Il est à accompagner d'un vin blanc ou d'un vin rosé.
Notes et références
Voir aussi Cabécou Livernon Liste de fromages français
Catégorie:Fromage au lait de chèvre Catégorie:Fromage à pâte molle Catégorie:Fromage du Lot