vignette|300px|Les vinailles (vendanges) en Calvados. Le vignoble de Normandie (le vignel ou vigneau de Normandie dans les parlers locaux) est une région viticole française. Important aux , le vignoble disparut à cause du phylloxéra et de la Première Guerre mondiale pour renaître depuis les années 1990. Il dispose d'une indication géographique protégée à partir de 2011 (depuis 1968 c'était le vin de pays du Calvados) : l'IGP calvados, qui peut être complété par le nom Grisy.
Histoire vignette|Banquet de Guillaume le Conquérant fêtant sa victoire d'Hastings au vin de Normandie offert par son demi-frère l'évêque Odon de Bayeux commanditaire de la tapisserie de Bayeux, (fin ). L'archéologie atteste l'existence de la vigne sur le sol normand dès l'époque romaineVincent Carpentier, Emmanuel Ghesquière, Cyril Marcigny, Archéologie en Normandie, éd. Ouest-France, INRAP, 2007, . Cette présence est confirmée au haut Moyen Âge par des textesGrégoire de Tours signale une vigne autour de Lisieux au .. L'Église, dont les messes nécessitent du vin, a sûrement joué un rôle dans ce développementÉlisabeth Deniaux, Claude Lorren, Pierre Bauduin, Thomas Jarry, La Normandie avant les Normands, Rennes, Ouest-France, 2002, . En atteste la tradition pour laquelle la vigne est fille des trois saints, expression venue de ce qu'on attribua longtemps à trois saints ayant vécu au XVIIe siècle d'avoir été les trois premiers cultivateurs de la vigne en Normandie : saint Ansbert de Rouen, saint Philibert de Jumièges et saint Wandrille de Fontenelle.
C'est surtout à l'époque ducale que remonte la vraie conquête de la vigne en Normandie. vignette|Une vigne dans une propriété de Duclair en Seine-Maritime. Dès la fin du , on remarque l'essor des vignobles de LonguevilleLe domaine de Longueville s'étendait sur les communes actuelles de Vernon, de Saint-Pierre-d'Autils, de Saint-Marcel et de Saint-Just, autour de Vernon, et d'Argences à l'est de Caen, « où les abbayes se disputent à prix d'or les moindres parcellesLucien Musset, « Naissance de la Normandie », dans Michel de Boüard (dir.), Histoire de la Normandie, Toulouse, Privat, 1970, ». Aux siècles suivants, la vigne apparaît partout, plus exactement sur toutes les pentes bien exposées (à l'exception du Cotentin)Léopold Delisle, Études sur la condition de la classe agricole et l'état de l'agriculture en Normandie au Moyen Âge, Evreux, 1851, .. Trois zones de production se distinguent néanmoins : la vallée de la Seine, les coteaux d'Argences et l'Avranchin. À cette époque et jusqu'à la fin du , le duché de Normandie bénéficie de conditions climatiques relativement favorables à ce type de production. Il produit même suffisamment pour exporter jusqu'en Angleterre. Ensuite, l'essor viticole s'arrête, entravé par la dégradation du climat à la fin de l’optimum climatique médiéval et par la concurrence d'autres régions viticoles. Après 1154, l'intégration de la Normandie à l'empire Plantagenêt ouvre la région aux vins de meilleure qualité de la Loire et ceux de BordeauxFrançois Neveux, La Normandie des ducs aux rois, Rennes, Ouest-France, 1998, . Si la conquête du duché par le roi de France Philippe Auguste en 1204, affranchit la Normandie de cette concurrence, celle-ci se retrouve en retour débordée par les vins d'Île-de-France et de Bourgogne.
vignette|Paysans normands buvant du vin du Calvados. À l'époque moderne, la viticulture normande n'offre qu'une maigre production. Selon certains, prompts à dénigrer : « Les vignes résiduelles, comme celle des coteaux d'Argences, près de Caen, ne sont plus qu'une curiosité dont le produit est unanimement mépriséJ.-P. Bardet, P. Chaunu, J.-M. Gouesse, P. Gouhier, A. et J.-M. Vallez, « Le duché face au royaume, -s, dans Michel de Boüard (dir.), Histoire de la Normandie, Toulouse, Privat, 1970, » ». On recourt donc à l'importation. Au , des vignes sont arrachées autour de Vernon. Le mauvais goût du vin et la lourdeur des taxes sur la production ont raison des derniers pieds. En 1816, subsistent des vignes sur les coteaux d'Argences, à Port-Mort près des Andelys, à Nonancourt et MénillesJ.-P. Bardet, P. Chaunu, J.-M. Gouesse, P. Gouhier, A. et J.-M. Vallez, , .. En 1866, le département de l'Eure comptabilisait de vignes soit 0,19 % de sa superficie, pour un rendement d'une vingtaine d'hectolitres à l'hectareLouis-Étienne Charpillon et l'abbé Caresme, Département historique de toutes les communes du département de l'Eure, , 1868, .. De nombreuses vignes sont également présentes dans la vallée de l'Eure (Écardenville-sur-Eure) et la vallée de l'Iton, les actes d'état civil du , attestent une importante activité vinicole.
Des vignobles ont récemment été établis sur les îles de Brecqhou et de Sercq Launet, E. (2014) Le seigneur des îles Paris : Stock, et 139., et d'autres ont existé pendant des décennies à Jersey..
Causes de la disparition du vignoble Le Petit Âge glaciaire, qui a duré de 1350 à 1855, a été la période la plus froide avec des pics minimums en 1440-1460, 1450 en fut le minimum thermique, et 1575 fut l'année de l'essor de la larve de pyrale, appelée « dadin » en normand, larve rongeant le pied des vignes fragilisées. La période de 1660 à 1705 ruina le vignoble de Normandie, le raisin arrivant à peine à maturité et manquant de soleil, qui fit du vin de la piquette. Durant cet âge, 1750 à 1775 eut lieu le maximum thermique de cette période. Comme les alentours de 1860-1900 furent un bref réchauffement qui sera quant à lui, celui de l'extension du phylloxéra pour la vigne normande (ainsi que dans la majorité des régions viticoles françaises). Début , des inondations au pays de Caux virent la quasi-disparition des vignes de Normandie orientale en Seine-Maritime, dont celles de Kollinu à Pavilly, entortillée autour des pommiers, et de Conihout à Jumièges, en échalas. Peu après, les quelques vignes restantes furent subventionnées à l'arrachage, par l'État français.
Aujourd'hui encore, on voit, dans certaines propriétés, quelques pieds qui poussent le long de murs, mais les grappes de raisin ne sont plus pressées.
vignette|IGP Calvados rosé.
Fêtes des vinailles ou vendanges Les vendanges sont appelées vinailles lorsqu'il est question du vignoble normand. Ce mot de parler normand est hérité du latin vinalia, « fête des vendanges », ce qui atteste l'ancienneté de la transmission des traditions dans le vignoble normand (en outre, ce mot vinailles est la seule attestation d'une survivance du mot latin vinalia dans les langues d'oïl, ce qui le rend d'autant plus intéressant)Jean-Claude Viel, Vins, vignes et vignerons de Normandie, Histoire d'un vignoble (presque) disparu, éd. du Léopard Normand, 2016Abbé Jean-Benoît-Désiré Cochet, L'ancien vignoble de Normandie, 1844, rééd. en 2020 par Les éditions des régionalismes.
Comme son ancêtre latin vinalia, qui était un nom pluriel neutre, le mot vinailles s'emploie de préférence au pluriel (on parle des vinailles mais rarement de la vinaille).
Comme dans toutes régions vinicoles, les vendanges se terminaient par une fête, dont l'instrument traditionnel était la haute loure (sorte de grosse cornemuse normande). Des chansons furent composées à cet effet, dont le branle (danse) : Trinquons seigneur, appelée aussi Sophie Don Don (attribuée à Olivier Basselin), et la danse à figure Allons voir nos vignes, qui furent dansées du .
Confrérie du Clairet de Gaillon Cette confrérie bacchique des vignerons normands possède et cultive le Clos Bonnard à Vernon (27)La confrérie du Clairet de Gaillon et le Clos Bonnard.
Reprise des vignobles normands Le vignoble les Arpents du Soleil est situé à Grisy, au sud de Caen (Calvados), bénéficiant d'un microclimat sec et chaud.
Son propriétaire, Gérard Samson, débuta en 1973 en plantant dans sa propriété familiale, près de Saint-Pierre-sur-Dives au Pays d'Auge, son cep de raisin de table. Les résultats obtenus en 1980 l'incitèrent à s'étendre, et en 1995, il reçoit la permission de planter des vignes sur les du site. Le des « Arpents du Soleil » est récolté en 1998, la production est de 2800 bouteilles de de vin blanc. La récompense sera la sélection de son Millésime au guide Hachette des Vins.
C’est un sol argilo-calcaire, superficiel et très pierreux, qui s’est développé sur une roche calcaire du Jurassique, dure, mais fissurée. Le drainage est parfait, et les racines de la vigne plongent profondément.
Ce sol conjugué à un microclimat très sec, moins de 600 mm, et 25 jours de moins de pluie par an qu’à Caen distant de seulement à vol d’oiseau, permet à l’automne une surmaturation des raisins sans risque de pourriture.
En 2007, les vignes s'étendaient sur 3 hectares, et 15 000 bouteilles de 50 cl furent produites, dont un premier vin rouge. Désormais la production a quasiment doublé. Le vignoble produit sept cépages et six vins : cinq blancs et un rouge (le pinot noir).
Les « Arpents du Soleil » ont été onze fois récompensés au Guide Hachette des Vins, et ont reçu trois médailles de bronze au Challenge international du vin de Bourg-sur-Gironde. Le vigneron normand continue le développement de son vignoble par la plantation progressive des 6 hectares restants. En 2009, il obtient la dénomination Indication géographique protégée « Calvados (Grisy) ». Il existe désormais une IGP Calvados.
Des vignobles ont récemment été établis sur les îles de Brecquhou et de Sercq Launet, E. (2014) Le seigneur des îles Paris : Stock, p. 128 et 139., et d'autres ont existé pendant des décennies à Jersey.
Quelques domaines viticoles en Normandie Département du Calvados (14) : « Le Fief de Blangy » à Blangy-le-Château, créé en 2021 (cépage ) ; « Les Arpents du Soleil », exploitation viticole sise à Grisy et dont les vins font l'objet d'une IGP depuis 2003 (cépages auxerrois, pinot gris, pinot noir, chardonnay, sauvignon, melon de Bourgogne, müller-thurgau, gewurztraminer et poulsard).
Département de l'Eure (27) : Le « Clos Bonnard » à Vernon (cépages florentin doré, baco noir) ; Le « Clairet de Gaillon » à Gaillon (cépage baco noir). ; Les « Coteaux de Giverny » à Givernyhttps://www.leparisien.fr/economie/eure-grace-a-un-jeune-paysagiste-giverny-aura-bientot-son-vin-07-01-2020-8230539.php (cépage chardonnay.) ; Le « Domaine Leprince » à Bourg-Achard, créé en 2022 (cépages muscaris, , soreli et fleurtai.).
Département de la Manche (50) : Le « Vignoble de Muûs » à Barneville-Carteret. (une dizaine de cépages dont solaris, chardonnay et pinot noir.).
Département de l'Orne (61) : Le « vignoble de Vingt-Hanaps » à Écouves (cépages abouriou et )..
Département de la Seine-Maritime (76) : Le « Domaine Saint-Expédit » à Freneuse, créé en 2015 (cépages fromentel, morillon, chenin). ; Le domaine « Terre de Rollon » à Fry, créé en 2018 (cépages chardonnay, pinot noir, pinot meunier)https://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/seine-maritime/rouen/du-vin-petillant-100-normand-seine-maritime-1542016.html ; Les vignobles « Ludovic Messiers Effervescence » à Sainte-Adresse, Graville, Fontaine-la-Mallet et Étretathttps://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/etretat-100-ceps-vigne-plantes-flanc-falaise-1247069.html (cépages chardonnay, pinot noir, pinot meunierhttps://www.vivino.com/fr/ludovic-messiers-brut-champagne/w/2930561).
Surfaces Si le seul déclarant du Calvados le fait sous l'IGP calvados, l'intégral de la production viticole commercialisée des quatre autres départements se fait dans la catégorie vin sans indication géographique (VSIG).
+ Superficies des vignes produisant du vin, en hectares Années Calvados (14) Eure (27) Manche (50) Orne (61) Seine-Maritime (76) total 2020. 7 – – – 11 18 2021. 7 – – – 1 8 2022. 7 – 2 – 1 10 2023. 7 2 3 0 2 14 2024. 7 4 1 0 2 14
Vocabulaire du vin en Normandie Le parler normand employait des termes spécifiques pour parler des choses de la vigne et du vin, et en outre il conserve les traces de l'activité viticole de la région durant des siècles. Voici quelques exemples :