Serge Dubs, né en 1953 à Strasbourg, est un sommelier français, « Meilleur sommelier du monde 1989 ».
Biographie En 1972 Serge Dubs débute à 19 ans comme commis de salle à l'« Auberge de L'Ill » d'Illhaeusern en Alsace, restaurant 3 étoiles au guide Michelin de Marc et Paul Haeberlin. C'est Jean-Marie Stoeckel (meilleur sommelier de France 1972) qui lui donne alors les clefs pour comprendre les vins et savoir en parler. En 1976, il devient maître sommelier à l’Auberge de l’Ill.
En 2004 il devient le Président de l'UDSF (Union de la sommellerie française) et est Vice-président Continent Européen de l'ASI (Association de la Sommellerie Internationale).
Il organise, en 2010, le Concours du Meilleur sommelier d'Europe sur un bateau de la flotte CroisiEurope.
Palmarès 1974 et 1976 - Meilleur sommelier d'Alsace. 1978 et 1980 - Vice-champion de France des sommeliers. 1983 - Meilleur sommelier de France. 1988 - Meilleur sommelier d’Europe et vainqueur du concours Master of Port. 1989 - Meilleur sommelier du monde et Maître Sommelier de l’UDSF.
Notes et références
Bibliographie 1991 : Les Vins d'Alsace, l'accord vins-mets et 34 recettes des plus grands chefs alsaciens par Christian Morel et Serge Dubs, Éditions Robert Laffont. 2002 : Les Grands Crus d'Alsace de Serge Dubs & Denis Ritzenthaler, Éditions Serpenoise.
Voir aussi Articles connexes Œnologie Sommelier Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin
Liens externes
www.sommelier-france.org
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