Paul Prudhomme, né le à Opelousas dans la région acadiane de Louisiane et mort le à La Nouvelle-Orléans., est un cuisinier américain d'origine cajun, célèbre pour sa cuisine cadienne. Il est aussi propriétaire d'un restaurant connu de La Nouvelle-Orléans, le K-Paul's Louisiana Kitchen.
Honneurs Restaurateur of the Year, Louisiana State Restaurant Association Mérite agricole, France Who's Who of Food and Beverage in America, James Beard Foundation Culinarian of the Year, American Culinary Federation Humanitarian of the Year, Bon Appétit
Publications Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen, 1984 The Prudhomme Family Cookbook, 1987 Authentic Cajun Cooking, 1984–1989, livrets pour cuisiner avec la sauce Tabasco Chef Paul Prudhomme's Louisiana Cajun Magic, 1989 Chef Paul Prudhomme's Seasoned America, 1991 Chef Paul Prudhomme's Fork in the Road, 1993 Chef Paul Prudhomme's Pure Magic, 1995 Chef Paul Prudhomme's Fiery Foods That I Love, 1995 Chef Paul Prudhomme's Kitchen Expedition, 1997 Chef Paul Prudhomme's Louisiana Tastes, 2000 Chef Paul Prudhomme's Always Cooking, 2007
Notes et références
Annexes
Liens externes
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