thumb|Akpi en vente en Afrique centrale. L'akpi est une amande issue d'un arbre fruitier de la forêt tropicale, le djansang, taxon Ricinodendron heudoletii ou Ricinodendron africanum (Bail.) Pierre ex Pax (Euphorbiaceae).
L'akpi est utilisée comme exhausteur de goût dans la cuisine africaine des peuples forestiers telle que la cuisine ivoirienne. Dans cette même cuisine il existe la sauce akpi cuisinée par le peuple Dida.
D'après une étude scientifique, ses constituants essentiels sont :
Matière sèche 92 %Protéines 24 % Matières grasses 48,7 % Sucres 0,084 % Amidon 0,42 %Cellulose 2,4 %Éléments minérauxCalcium 0,33 % Magnésium 0,2 %Chlore 0,033 % Phosphore 1,7 %Potassium 0,8 %
Ainsi, les amandes de Ricinodendron heudelotii sont relativement riches en protéines, matières grasses, en phosphore et en potassium.
L'équipe du Diahou Bertin Nguessan a isolé, à partir de l'huile de son amande, une molécule réputée induire l'ovulation chez les femmesDr Diahou Nguessan Bertin (Déc. 1993) Petit traité sur l'utilisation du RICINODENDRON AFRICANUM (Akpi) comme inducteur de l'ovulation dans le traitement de la stérilité féminine dans les régions forestières de la Cote d'Ivoire).
Notes et références
Voir aussi
Cococha Bongo'o
* Catégorie:Euphorbiaceae (nom vernaculaire) Catégorie:Fruit sec