Valle del Belice est le nom donné à une huile extra vierge d'olive (en italien:olio extravergine di oliva) produite dans les vallées de la province de Trapani.
Depuis le , la dénomination Valle del Bellice est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP) Règlement de la Commission européenne du 20 août 2004 concernant l’inscription de l'appellation Valle del Bellice dans le registre des AOP.. thumb|right| Oliveraie à Campobello di Mazara. thumb|right|Variété Nocellara del Belice. thumb|right|Lampe à huile punique au musée archéologique de Palerme.
Historique Son origine peut être liée à la fondation de Sélinonte, une antique colonie de la Grande-Grèce du , où l'olivier était un symbole de paix et de prospérité. La présence du Belice (cours d'eau) permet à ces populations anciennes de s'établir dans les vallées au sol fertile et de diffuser, entre autres, la culture de l'olivier comme en témoignent les presses à olives retrouvées près du temple E, datées du Selon Pline, Sélinonte devient un centre important d'échanges commerciaux dans la Grande-Grèce et en Méditerranée, grâce à sa puissante flotte et à la qualité de ses denrées alimentaires (vins, céréales et huiles). Au fil du temps, l'oléiculture dans la Valle del Belice devient une véritable tradition et, au ainsi que les siècles suivants, elle est la culture de référence dans la plupart des exploitations agricoles.
Aire géographique Elle est située dans la province de Trapani qui comprend les territoires des communes de Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Poggioreale, Salaparuta et Santa Ninfa. Méthode d'obtention Elle est obtenue à partir d'oliviers cultivés à variété Nocellara del Belice pour au moins 70 %. Les autres variétés présentes, isolément ou collectivement, dans les oliveraies telles la Giarraffa, la Biancolilla, la Cerasüola, la Buscionetto, la Santagatese et l' Ogliarola Messinese ne dépassent pas les 30 %. La production maximale est de /ha avec un rendement en huile de 23 % maximum.
Voir aussi Notes et références
Articles connexes Nocellara del Belice Liste des huiles d'olive italiennes
Liens externes Autorité de certification et de contrôle de la dénomination Valle del Belice DOP.
Catégorie:Huile d'olive bénéficiant d'une appellation d'origine protégée Catégorie:Appellation d'origine protégée en Sicile Catégorie:Cuisine sicilienne Catégorie:Libre consortium municipal de Trapani