Mycoprotéine

vignette|Cette mycoprotéine sait comment créer une fausse texture de viande Une mycoprotéine est une protéine faite à base de dérivé de champignon filamenteux.

Les mycoprotéines contiennent des protéines de qualité et les acides aminés essentiels. Elles contiennent peu de graisses et peu de calories. Et sont une source de fibres alimentaires essentielles pour le système digestif.

Annexes Articles connexes Bolor (/Mofo) Fungiculture Fusarium Protéine d'origine unicellulaire