(abrégé en Food Hydrocolloids) est une revue scientifique à comité de lecture qui a pour objectif de présenter des articles de recherche dans le domaine de l'utilisation des macromolécules dans l'alimentationLigne éditoriale.
D'après le , le facteur d'impact de ce journal était de 4,09 en 2014. L'actuel directeur de publication est P. A. Williams (Université de Glyndwr, Pays de Galles)Bureau éditorial.
Références
Liens externes
Catégorie:Revue de chimie appliquée Catégorie:Revue de chimie publiée par Elsevier Science Catégorie:Titre de presse créé en 1986