Selon les lois de la cacheroutVoir, Kosher Fish. Kosher Made Easy. The Kashrut Authority of Australia.Voir, Kosher Foods: Oxford Chabad Society Serving Oxford Jewih Students., et notamment le passage du Lévitique, chapitre 11, verset 9Lévitique, chapitre 11, qui indique les espèces aquatiques autorisées, seuls peuvent être consommés les poissons « pourvus de nageoires et d'écailles ». Ainsi, les crustacés et fruits de mer ne sont pas autorisées par la Torah. L'esturgeon, la raie, l'anguille, le congre, etc. (voir liste en lien externe) qui n'ont pas d'écailles, ne sont pas cashers, pas plus que le caviar qui en provient, ou les surimis et soupes s'il n'y a pas de contrôle préalable des espèces utilisées, cependant des substituts existent« Du caviar casher grâce à la science russe », The Times of Israel, .
Notes et références
Voir aussi Articles connexes
Religion et alimentation Cuisine juive Halal
Liens externes Poissons autorisés, sur le site du consistoire de Paris. Liste des poissons autorisés et interdits par le judaïsme , sur le site du mouvement Massorti.
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