Gourami est le nom vernaculaire de plusieurs poissons appartenant majoritairement à la famille des Osphronemidae. Ce sont des poissons de forme ovoïde vivant dans les eaux chaudes d'Asie. Ils ont de longs filaments sous le ventre, et des nageoires pectorales effilées qui ont un rôle tactile et sensoriel. Ce sont des poissons populaires dans les aquariums.
Les gouramis appartiennent principalement à deux genres : le genre Trichogaster, groupant des espèces de 10 à 20 cm de long, dont le gourami perlé (Trichogaster leeri) et le gourami bleu (Trichogaster trichopterus) ; le genre Colisa, plus petits, dont le gourami nain (Colisa lalia), qui mesure 6 à 7 cm.
Membres Il y a 90 espèces parmi 15 genres : Sous-famille Genre Nom vernaculaireanglais/français Nom scientifique Belontiinae Belontia Malay combtail Belontia hasselti (Cuvier, 1831) Ceylonese combtail Belontia signata (Günther, 1861) Macropodinae Malpulutta Spotted gourami Malpulutta kretseri Deraniyagala, 1937 Parosphromenus Parosphromenus allani Brown, 1987 Parosphromenus anjunganensis Kottelat, 1991. Parosphromenus bintan Kottelat & Ng, 1998. Licorice gourami Parosphromenus deissneri (Bleeker, 1859). Spiketail gourami Parosphromenus filamentosus (Oshima, 1919). Parosphromenus linkei Kottelat, 1991. Parosphromenus nagyi Schaller, 1985. Parosphromenus ornaticauda Kottelat, 1991. Parosphromenus paludicola Tweedie, 1952. Parosphromenus parvulus Vierke, 1979. Pseudosphromenus Spiketail paradisefish Pseudosphromenus cupanus (Cuvier, 1831) Pseudosphromenus dayi (Engmann, 1909) Trichopsis Pygmy gourami Trichopsis pumila (Arnold, 1936) Threestripe gourami Trichopsis schalleri (Kottelat & Ng, 1994) Croaking gourami Trichopsis vittata (Cuvier, 1831) Trichogastrinae Colisa Dwarf gouramiGourami nain Colisa lalia (Hamilton, 1822) Ctenops Frail gourami Ctenops nobilis McClelland, 1845. Luciocephalus Pikehead Luciocephalus pulcher (Gray, 1830) Parasphaerichthys Parasphaerichthys lineatus Britz & Kottelat, 2002 Eyespot gourami Parasphaerichthys ocellatus (de Beaufort, 1933) Polyacanthus Banded gourami Polyacanthus fasciatus (Regan, 1910) Sphaerichthys Sphaerichthys acrostoma Vierke, 1979 Chocolate gourami Sphaerichthys osphromenoides Canestrini, 1860 Sphaerichthys selatanensis Vierke, 1979 Sphaerichthys vaillanti Pellegrin, 1930 Trichogaster Honey gourami Trichogaster chuna (Hamilton, 1822) Thick lipped gourami Trichogaster labiosus Day, 1877. Pearl gouramiGourami perlé Trichogaster leerii (Bleeker, 1852) Moonlight gourami Trichogaster microlepis (Günther, 1861) Snakeskin gourami Trichogaster pectoralis (Regan, 1910) Three spot gouramiGourami bleu Trichogaster trichopterus (Pallas, 1770) Osphroneminae Osphronemus Osphronemus exodon Roberts, 1994 Giant gourami Osphronemus goramy Lacépède, 1801 Giant red tail gourami Osphronemus laticlavius Roberts, 1992 Osphronemus septemfasciatus Roberts, 1992
thumb|Giant gourami, Osphronemus goramy
Maintenance en captivité Dans un aquarium, les gouramis doivent être associés à des espèces calmes, venant de préférence, comme eux, d'Asie du Sud-Est. Il convient quand même d'éviter les barbus de Sumatra, qui ont tendance à grignoter les nageoires pelviennes des gouramis.
Gastronomie Partiellement à cause de sa taille, le gourami géant est utilisé dans les traditions culinaires de nombreuses régions d'Asie. Séché en Inde ou frit en Indonésie. Il fait l'objet de nombreuses recettes sur l’île de Java. thumb|204x204px|Gourami frit avec ''karedok'', plat issu de la tradition culinaire Soundanaise.
Le Gourami sert également de base pour la sauce de poisson, appelé Nuôc Mam. C'est une sauce très répandue dans la cuisine traditionnelle asiatique.
Notes et références
Catégorie:Poisson d'aquarium Catégorie:Perciformes (nom vernaculaire) Catégorie:Nom de poisson ambigu