Macrobrachium rosenbergii, la crevette géante d'eau douce, est une espèce de crustacés décapodes de la famille des Palaemonidae originaire de l'Asie du Sud-Est. Au Viêt Nam, elle n'est distribuée que dans le bassin du Mékong.

Nomenclature Cette espèce est connue au sein de la francophonie sous divers noms vernaculaires souvent communs à d'autres espèces : Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad., bouquet géantNom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at, chevrette comme en Nouvelle-Calédonie, économie de la Guadeloupe comme en Guadeloupe ou encore (sans accent sur le o contrairement au mot espagnol qui signifie crevette) comme dans l'île Maurice ou en créole réunionnais.

Description vignette|Crevette géante d'eau douce. À l'état naturel, cette espèce se trouve dans les eaux douces continentales (étangs, rivières...) et dans les zones d'estuaire. Elle se nourrit principalement la nuit et est omnivore (algues, larves d'insectes aquatiques, chair de poissons ou d'autres crustacés morts...). De quelques millimètres à sa naissance, ce crustacé peut atteindre 10 à de long en 9 moisAPOI (Adaptation des Programmes à l'Océan Indien) : Le camaron Macrobrachium rosenbergii., puis jusqu'à une trentaine de centimètresCrusta-Fauna : Macrobrachium rosenbergii rosenbergii..

Répartition

Les crevettes adultes vivent en eau douce, soit dans les rivières et canaux qui quadrillent le delta du Mékong, soit dans les divers bassins et rizières, c'est-à-dire un peu partout au Viet Nam. Elle est particulièrement abondante dans les provinces de Can Tho, An Giang et Vinh Long où la production annuelle dépasse tonnes. La reproduction a lieu tout au long de l'année, avec deux pics en avril (rivière de Saigon) et juin-octobre (fleuve Mékong). Les larves de Macrobrachium se développent en eau saumâtre dans les zones estuarines puis remontent peu à peu les fleuves et rivières à la suite de leur métamorphose. Elle est également présente au Cambodge où elle est très appréciée.

Élevage aquacole vignette|gauche|Les crevettes géantes d'eau douce grillées sont communes dans la cuisine thaïlandaise. Plusieurs espèces de Macrobrachium ont été introduites dans d'autres zones tropicales ou subtropicales, mais le Macrobrachium rosenbergii, en provenance d'Asie du Sud-Est, est l'espèce la plus utilisée à des fins commerciales. Son élevage est devenu intensif en Chine, en Thaïlande et aux Philippines. Il a ensuite été introduit dans de nombreux pays SeaLifeBase : Introductions of Macrobrachium rosenbergii;., notamment à l'île Maurice dans les années 1970. La tentative d'introduction à La Réunion dans les années 1980 s'est soldée par un échec par manque de rentabilitéARDA (Association Réunionnaise de Développement de l’Aquaculture) : Le camaron Macrobrachium rosenbergii.. La crevette est également élevée aux Antilles : à la Martinique depuis 1976 et à la Guadeloupe depuis 1978L'aquaculture du Macrobrachium rosenbergii aux Antilles françaises sur ifremer.fr.. En élevage, cette espèce est préférée à l'espèce autochtone américaine Macrobrachium carcinus qui est trop agressive envers ses congénères. Depuis, l'espèce s'est échappée d'élevage et s'est acclimatée à la Martinique. Elle est largement élevée en Chine (où elle a été introduite, en provenance du Japon, en 1976), dans une dizaine de provinces du sud. C'est la province du Guangdong qui produit le plus de crevettes en ChineSinogastronomie : La chevrette.. Plusieurs élevages sont apparus en France métropolitaine, notamment dans les départements du Gers et de l'Ain, où cette crevette est encore peu connue mais pourrait à l'avenir trouver une large place dans les bassins des aquaculteurs, afin de leur permettre d'adapter leurs productions pour certaines impactées par les conséquences du changement climatique.

Utilisation Côté alimentation, la chair de la crevette géante d'eau douce est riche en protéines, vitamines et oligo-éléments, tout en restant pauvre en graisses. À La Réunion, ces crevettes sont cuisinées en cari ou flambés.

Cette espèce est par ailleurs utilisée en laboratoire pour des études toxicologiques ou écotoxicologiques, par exemple en 2017 pour l'étude de la cinétique d'un pesticide organochloré le ChlordéconeLafontaine, A., Gismondi, E., Dodet, N., Joaquim-Justo, C., Boulangé-Lecomte, C., Caupos, F., ... & Thomé, J. P. (2017). Bioaccumulation, distribution and elimination of chlordecone in the giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii: Field and laboratory studies. Chemosphere, 185, 888-898..

Zoo

L'Aquarium du palais de la Porte Dorée détient une ou deux Macrobrachium rosenbergii présentés au public (12/2014). Les spécimens sont maintenus dans une grande cuve d'une centaine de litres. Ils sont aisément observables lors d'une promenade dans l'Aquarium.

Galerie des images

Annexes

Bibliographie Michael B. New et Singholka Somsuk, Production des crevettes d'eau douce : manuel d'élevage de Macrobrachium Rosenbergii, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 1985, . Géraud Laval, Élevage de crevettes d'eau douce en Europe - Pratiques éco-responsables pour Macrobrachium rosenbergii, Éditions Quæ, Guide pratique, 2022. J. Y. Le Gall, E. Beague, Introduction du camaron Macrobrachium rosenbergii (de Man) (Crustacea, Decapoda, Caridea, Palaemonidae) à l'île de la Réunion (Océan Indien), Aquaculture, 52(4), 1986 :303-305.

Références taxinomiques

Liens externes

La recette du cari camaron

Notes et références

Catégorie:Palaemonidae Catégorie:Espèce de décapodes (nom scientifique) Catégorie:Élevage d'arthropodes Catégorie:Aquaculture