Le (au pluriel ) est une pâtisserie salée roumaine, semblable à un bretzel. Il s'agit d'une spécialité de la ville de Buzău reconnue au niveau européen..
Histoire La légende raconte que les covrigi ont été introduits par les marchands grecs à Buzău vers 1800.
Le , l'Union européenne donne au de Buzău, une appellation d'origine protégée.
Présentation Le est composé d'eau, de farine, de sel et de levure de boulanger, plongé brièvement dans l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude puis qu'on saupoudre de fleur de sel avant la cuisson au four.
Les sont présentés en guirlande, et vendus en majorité dans les rues des grandes villes.
Expression Il existe une expression courante en Roumanie qui utilise le terme : . Cette expression s'utilise dans une phrase comme (littéralement , soit ).
Références
Catégorie:Pâtisserie roumaine