L'alginate de propane-1,2-diol (ou de propylène glycol) est un ester de l'acide alginique. Il est notamment utilisé comme additif alimentaire en tant qu'émulsifiant, stabilisant et épaississant sous le nom d'E405.
Notes et références
Catégorie:Alginate Catégorie:Ester carboxylique Catégorie:Additif alimentaire