La pompe aux pommes est un dessert originaire d'Auvergne..
Origine du nom
Le terme de provient directement de l'occitan auvergnat qui désigne un plat constitué d'une garniture et d'un nappage de pâte..
Caractéristiques Il s'agit d'un dessert de forme rectangulaire fait de pâte feuilletée ou brisée qui recouvre entièrement des morceaux de pommes répartis sur toute la surface et qui deviennent fondants à la cuisson.
Fête Il existe une fête de la pompe aux pommes dans la ville de Durtol (Puy-de-Dôme)..
Notes et références
Annexes Articles connexes Cuisine auvergnate Pomme cuite Pompe (cuisine)
Catégorie:Pâtisserie française Catégorie:Spécialité à base de pommes Catégorie:Gastronomie en Auvergne-Rhône-Alpes