Le balmoș, ou balmuș, est un plat traditionnel roumain dont les ingrédients principaux sont la mămăligă et plusieurs sortes de fromages roumains.
Préparation Pour la préparation du balmoș, la semoule de maïs doit être bouillie avec du lait de brebis. D'autres ingrédients, comme du beurre, de la smântână, du telemea, du caș, de lurdă sont ajoutés au mélange à certains stades de la préparation. C'est une ancienne spécialité des bergers roumains que, de nos jours, peu de gens savent encore vraiment préparer ..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Cuisine roumaine et moldave
Catégorie:Cuisine roumaine Catégorie:Spécialité à base de maïs