A szotolon különösen erős aromájú vegyület. Nagyobb töménységben a juharszirup és a karamell, kisebben a görögszéna és a lestyán illatát és ízét adja. Megtalálható a melaszban, a régi rumban, szakéban és fehérborban, a sherry élesztőrétegében (a florban) és a szárított daróc-tejelőgombában (Lactarius helvus).
A szotolon változatlan formában ürül ki a szervezetből, így nagyobb mennyiségű (juharszirup) fogyasztása után érezhető az izzadságban és a vizeletben.
Felhasználják juharszirup mesterséges előállítására és a dohány ízesítésére.
Jegyzetek
Fordítás
Kapcsolódó szócikkek Furaneol
Kategória:Furánok
Kategória:Laktonok Kategória:Alkoholok