A disznósajthoz hasonló koreai étel, főtt marha- vagy sertéshúsból készül. A puhára főzött, különféleképp ízesített húst kendőbe bugyolálják, majd nehezékkel összelapítják. Az így formázott húst vékonyra szeletelik.
Készítése Marhahús esetén leginkább szegyhúsból készítik, sertés esetén hasaalja-szalonnából, dagadóból, tarjából. Felhasználható még a szarvasmarha elsőlábszára, a tüdő, a fej, a nyelv, a herék is. Az enyhén sós főzővíz ízesítése családonként változó lehet, használhatnak hozzá ot, t, szakét vagy bort, paprikát, de még őrölt kávét is.
A puhára főzött, kendőbe bugyolált húst nehezékkel kilapítják, majd felszeletelik. Ecetes szójaszósszal vagy szósszal tálalják. Az éttermekben val (frissen készített ) és halszósszal szolgálják fel. A (készítés) időszakában a menü elengedhetetlen részét képezi. ként is lehet fogyasztani, azaz salátalevélbe vagy kínai bazsalikom levelébe tekerve. nal (hideg tésztaleves) is szokás tálalni.
Jegyzetek
További információk Képsor a készítés módjáról
Kategória:Koreai ételek Kategória:Húsok