A olyan ételeket jelöl a koreai gasztronómiában, amelyeket valamely növény levelébe tekerve fogyasztanak, frissen. Általában salátalevelet, kínai kelt, szezámlevelet, tengeri hínárt, vagy t használnak fel hozzá. Sült húsokat vagy akár nyers halakat, osztrigát is fogyasztanak így.
Készítése A készítéséhez valamilyen friss vagy párolt növénylevél, esetleg nagy levél szükséges, amire általában húst vagy tenger gyümölcseit, esetlegesen nyers halat helyeznek. Erre kerülhet még fokhagymagerezd, csilipaprika és valamilyen szósz, általában , vagy . Nem csak növénybe lehet tekerni a hozzávalókat, használnak koreai palacsintát is. A ot olyan méretűre készítik, hogy egyben fogyasztható legyen, a töltelék kiesését megakadályozandó. A esetében a töltelékbe főtt rizs is kerül.
Változatok (전복쌈): vékonyra szeletelt, szárított, beáztatott tengeri fülcsigába tekerik (취쌈): Ligularia fischeri (az őszirózsaformák közé tartozó növény) levelét használják (호박잎쌈): sütőtök levelét használják (김쌈): kimbe tekerik a húst/zöldséget/rizst (김치잎쌈): levélbe tekerik (깻잎쌈): kínai bazsalikom levelét használják (곶감쌈): szárított datolyaszilvába tekerik (밀쌈): vékony koreai palacsintába tekerikÉszak-koreai milsszam (YouTube) (문어쌈): polipszeletbe tekerik (어쌈): vékony halfilébe tekerik (배추쌈): kínai kel levelébe tekerik (포쌈): fűszeres nyers marhahúsba tekerik (보쌈): sertéshúsból készített (상추쌈): salátalevélbe tekerik (쌈밥): rizsből készített
Galéria
Megjegyzések
Jegyzetek
További információk
Kapcsolódó szócikkek gírosz döner kebab taco wrap
Kategória:Koreai ételek