A , egy japán típusú grillezett csirke-saslik. A falatnyi darabokra vágott húst egy rövid nyársra, a szúrják és faszén felett megsütik. Szinonimája a , mely kifejezés magában foglalja mind a baromfiból, mind a nem baromfiból készült nyárson sült ételt.
Elkészítés A jakitori falatnyi méretű csirkehúsdarabokból vagy a csirke belsőségeiből készül. Bambusznyársra húzzák a darabokat és faszén felett sütik.
Fűszerezés Az étel megrendelése közben választhatunk hogy milyen jakitorit kérünk, , vagy sós-édeset , amelyet általában mirinből, szaké-ből, szójaszószból és cukorból készítenek.
Árusítása A jakitorit hagyományos kis étkezdékben () szolgálják fel. Faszén felett sütik, fogyasztható mellé alkoholos ital (általában sör vagy sócsú). Ezek a létesítmények ismertek kedélyes légkörükről és kedvelt gyülekezőhelyek, különösen a fiatalok és az irodai dolgozók körében. Japán egyes részein nagy számú jakitori-ja található együtt, egy utcán vagy sikátorban. A tokiói Omoide - Yokocho Shinjuku egy különösen híres példa.
Az étkezdéken, éttermeken és elvitelre árusító boltokon kívül Japán-szerte kapható élelmiszerboltokban és automatákból elősütve, fagyasztva, vákuumozva, sőt konzervben is.
Nagyon népszerű utcai étel, amit utak mentén, piacokon és rendezvényeken standokról () árusítanak.
Változatai
Gyakori nem szárnyas ételek
thumb|Különböző jakitorik egy standon
Kapcsolódó szócikkek Brochette Satay
Jegyzetek
Források Ono, Tadashi; Salat Harris (2011). The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables. Ten Speed Press.
Külső hivatkozás
Japan Guide Everyday Japanese Cuisine
Kategória:Japán ételek Kategória:Húsok Kategória:Street food