A kaprilsav egy szerves vegyület, szisztematikus neve oktánsav. 8 szénatomból álló telített karbonsav. Megtalálható glicerinészter formában különböző emlősök tejében, a kókuszolajban és a pálmaolajban is. Kis vízoldékonyságú olajszerű vegyület, kellemetlen szagú.
Jellemzői
A kaprilsavat különböző észterek parfümökhöz való előállításához, valamint antimikrobiális szerként is használják az élelmiszeriparban.
Vizes emulzió formájában rovarölő hatású; levéltetveket pl. még 1:1000 hígításban is elpusztít.
Megfigyelték, hogy a Malonyl-CoA meggátolja a palmitinsav oxidációját izolált mitokondriumokban, azonban nincs hatással a kaprilsav oxidációjára.
Források Dr. Otto-Albrecht Neumüller: Römpp vegyészeti lexikon. Műszaki Könyvkiadó, 1983., 3. kötet, 496. oldal.
Kategória:Karbonsavak