A kálium-ferrocianid, köznapi nevén sárgavérlúgsó (K4[Fe(CN)6] kálium-hexaciano-ferrát(II)) komplex vegyület.
Felhasználása
Felhasználják laboratóriumi vegyszerként, a fényképészetben. Élelmiszerek esetén elsősorban a bor derítésére (kékderítés) alkalmazzák, mely során a szőlő permetezésére használt gombaölő rézvegyületeket távolítják el. Egyes sókban is előfordulhat E536 néven, mint csomósodást gátló anyag. Napi maximum beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Az élelmiszerekben használt mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.
Előállítása Előállítása: vas(II)-sók oldatából kálium-cianiddal. Pl.:
3 kristályvízzel kristályosodik (K4[Fe(CN)6]·3H2O), amelyet 60 °C fölé hevítve fokozatosan elveszít. 100 °C-on már teljesen vízmentessé válik. A vízmentes só színtelen por.
Vas(III)-sókkal sötétkék csapadékot (berlini-kék) ad, melyet színezékként használnak. A reakció nagyon érzékeny, ezért vas kimutatására használják az analitikában.
Jegyzetek
Források http://www.food-info.net/uk/e/e536.htm
Kategória:Komplex vegyületek Kategória:Szervetlen káliumvegyületek Kategória:Cianidok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Szervetlen vasvegyületek