A trifle (~"trájföl", érdekességképpen a trifle szó apróság, csekélység jelentésben is értelmezhetőhttps://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/trifle) egy rétegzett desszert, mely elsősorban a brit konyha specialitása. Egy vékony réteg babapiskótát sherrybe vagy egyéb likőrborba (más néven: szeszezett bor) áztatnak, majd vaníliasodó (=custard) kerül rá, végül valamilyen gyümölcsös elem, frissen, vagy zseléként, a trifle variációi sokféleképpen készíthetők el, egyesek pl. kihagyják a gyümölcsöket, helyettük csokoládét, kávét, vaníliát használnak. Általában három-négy réteg alkotja a desszertet, melynek tetejére tejszínhab, vagy hagyományosan syllabub kerül.
Típusai 263px|bélyegkép|jobbra|A trifle különböző rétegei Cassata – piskótatípus Crema de fruta – filippínó rétegzett torta Pavê - brazil desszert Icebox cake - kultikus amerikai desszert
Custard-hoz hasonló desszertek Parfé (Parfait) – fagyasztott desszert Puding (pudding)
Jegyzetek
Fordítás
Irodalom Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. 2nd edition, edited by Tom Jaine. Oxford University Press, Oxford u. a. 2006, Trifle.
Kategória:Desszertek Kategória:Brit konyhaművészet