Zizania latifolia, mandzsúriai vadrizsként is ismert (Kínaiul: ), az Ázsiában őshonos Zizania vadrizs nemzetség egyetlen tagja. Tápláléknövényként használják.
A növény szára és a termése is ehető. A vadon gyűjtött mandzsúriai vadrizs fontos gabonaféle volt az ókori Kínában. Mint egy vizes élőhelyi növény, a mandzsúriai vadrizs ma már nagyon ritka a vadonban, és magvának használata teljesen eltűnt Ázsiában, bár továbbra is a száráért termesztik. Korábbi népszerűségének mércéje, hogy a Jiang vezetéknév (Kínaiul: 蒋 ), az egyik leggyakoribb Kínában, ennek a növénynek a nevéből származik.
Termesztés és felhasználás link=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Zizania_latifolia_in_cultivation.jpg/220px-Zizania_latifolia_in_cultivation.jpg|alt=Zizania latifolia in cultivation in Flushing, NY|balra|bélyegkép|Zizania latifolia termesztésben Flushingban, NY link=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Wild_rice_stems.jpg/220px-Wild_rice_stems.jpg|balra|bélyegkép|Zizania latifolia szárak hámozva (fehér) és hámozatlanul (zöld). A Zizania latifoliát mezőgazdasági növényként termesztik Ázsiában. A termés sikere az Ustilago esculenta üszöggombától függ.
A füvet nem a gabonája miatt termesztik, mint a többi vadon élő rizsfajt, hanem a szárakért, amelyek lédús gubaccsá duzzadnak, ha megfertőződnek az üszöggombával.
Amikor a gomba megtámadja a gazdanövényt, hipertrófiát okoz; sejtjei gyarapodnak méretben és számban is. Az U. esculenta fertőzés megakadályozza a növény virágzását és magválását, így a növény ivartalanul, rizómával szaporodik.
Az új hajtásokat a környezetben lévő spórák fertőzik meg, ami általában egy rizsföldön van.Chung, K. R. and D. D. Tzeng. (2004).
A növény felduzzadt szárát ( néven ismert zöldségként takarítják be Kínában.Jing-Ze, Z., et al. (2012). Japánul makomotake néven ismert.Kawagishi, H., et al. (2006). A szár üszögös része széles és legfeljebb hosszú.Chung, K. and D. D. Tzeng. (2004).
Ezt a zöldséget legalább 400 éve termesztik.Oritani, Y., et al. Íze és lágy állaga miatt népszerű,You, W., et al. (2011). nyersen vagy főzve fogyasztják. Íze a friss bambuszrügyekre emlékeztet. Keverve pirítva ropogós marad.Yamaguchi, M. 1990.
A fő betakarítási időszak szeptember és november között van. Ázsia egyes részein ebben az időszakban tájfun szezon van, és ekkor sok más zöldség nem kapható. Emiatt vonzóbbá válik a termék a fogyasztók számára.
Invazív fajként besorolás Új-Zélandon véletlenül került a vadonba, és ott invazív fajnak számít.NIWA: Stopping the freshwater wild rice invader A növényt betelepítették Hawaiira is. Az észak-amerikai vadon élő rizsfajok gomba elleni védelme érdekében tilos a szárak behozatala az Egyesült Államokba.
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Gabonák Kategória:Tajvan növényvilága Kategória:Mianmar növényvilága Kategória:Korea növényvilága Kategória:Japán növényvilága Kategória:Kínai konyhaművészet Kategória:Japán konyhaművészet