Suillus bellinii (Inzenga) Watling, Notes R. bot. Gdn Edinb. 28(1): 59 (1967).
Il Suillus bellinii è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Suillaceae. È probabilmente uno dei "pinaroli" più pregiati dal punto di vista gastronomico, anche in considerazione della carne piuttosto compatta.
Descrizione della specie Cappello
6-14, non molto regolare, inizialmente emisferico, poi convesso fino a diventare appianato; cuticola un po' glutinosa, ma asciutta a tempo secco, facilmente separabile, di colore variabile, prima biancastra, poi bruna con sfumature e chiazze color nocciola o oliva, che tende a schiarirsi verso il margine.
Tubuli
Adnati o lievemente decorrenti, di colore biancastro poi giallo.
Pori
Larghi, angolosi, inizialmente di colore da biancastro a giallo-crema, poi giallo-verdastri-olivacei.
Gambo
3-6 x 2-3 cm, pieno, solitamente corto e tozzo rispetto alle dimensioni del cappello, spesso ricurvo e attenuato verso la base; superficie biancastra o paglierina marcatamente e fittamente ricoperta da punti allungati o granulazioni di colore rosso-vinaccia, poi brune, più numerose verso l'alto.
Carne
Soda, poi molliccia nel fungo maturo, di colore bianco-giallastro, rosata sotto la cuticola.
Odore: fruttato. Sapore: dolce.
Spore
Giallo-ocra in massa, 7,5-9,5 x 3,5-3,8 µm, ellittiche-fusiformi, lisce, guttulate, apiculate.
Habitat Cresce lungo i litorali in boschi di conifere a due aghi (Pino marittimo, Pino domestico), in zone a clima temperato, in primavera-autunno e persino in periodo invernale se non vi sono gelate. È una tipica specie mediterranea, piuttosto comune nelle pinete litoranee.
Commestibilità Eccellente, probabilmente il migliore dei Suillus.
Specie simili Si può facilmente confondere con altri Suillus che condividono lo stesso habitat, quali ad esempio il Suillus collinitus (Fr.) Kuntz., il Suillus granulatus (Linn. : Fr.) Rouss., o con il Suillus mediterraneensis (Jacq et Blum) Redeuilh, che si differenzia per il colore della carne, giallo e non bianco.
Etimologia Dal latino bellinii = di Vincenzo Bellini, compositore italiano (1801-1835).
Sinonimi e binomi obsoleti Boletus bellinii Inzenga,: 25 (1879) Ixocomus bellinii (Inzenga) Maire, (1933) Rostkovites bellinii (Inzenga) Reichert, Palest. J. Bot., Rehovot Ser. 3: 218 (1940)
Altri progetti
Categoria:Suillaceae Categoria:Funghi commestibili Categoria:Taxa descritti nel 1967