La micischia, in dialetto abruzzese e pugliese detta anche mcischia, muscisca., musciscjie., mucischia, vicischia o vicicchia, è un prodotto agroalimentare che utilizza la carne essiccata di pecora, di capra o di vitello; .. È prodotto in tutto l'Abruzzo, in particolare nei comuni di Campo di Giove e Castel di Ieri, e fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT). Viene inoltre preparato anche in Puglia, nei comuni della provincia di Foggia, tra cui Rignano Garganico e San Nicandro Garganico.
Preparazione La carne, di pecora, capra o vitello, viene essiccata per circa 20 giorni e poi condita solitamente con aglio, peperoncino e semi di finocchio.
Note
Bibliografia
Collegamenti esterni
Categoria:Cucina abruzzese Categoria:Cucina pugliese Categoria:Piatti a base di capra Categoria:Piatti a base di pecora Categoria:Piatti a base di vitello Categoria:Secondi piatti