Il grano Garigliano (T. durum Desf. var. leucomelan (Alef.) Koern.) è un grano antico siciliano, coltivato nelle zone collinari di tutta l'isola, spesso è presente in miscela con altri grani.
Storia Il grano Garigliano venne creato da Nazareno Strampelli nel 1926 incrociando le varietà di grano Senatore Cappelli e Tripolino, rispettivamente un tipo mediterraneo e un tipo siriaco. L'obbiettivo, raggiunto, della selezione fatta era quello di ridurre la taglia al di sotto dei 120 cm migliorando la resistenza all’allettamento, di aumentare la precocità e quindi diminuire l’incidenza della stretta, per esempio anche far scendere il rapporto paglia/granella.
Su questa varietà sono state fatte ricerche e selezioni genetiche con tecniche di mutagenesi al Centro di ricerche nucleari Casaccia del CNEN, ora ENEA.
Caratteristica È una varietà di frumento che fa parte del gruppo dei tetraploidi (possiede 28 cromosomi).
Perrino dell'Istituto del Germoplasma - CNR, di Bari, nel 1983 lo descrive così: «la spiga va da media (6 cm) a lunga (8 cm), il fusto è compatto.
L'arista ha base lunga nera e punta gialla, divaricata, leggermente ondulata, persistente e tagliente.
Il glume è due volte più lungo che largo, bianco con sfumature gialle e nere e striature nere, chiglia liscia e diritta, becco dritto, lungo 1 mm e con una striscia nera, spalla elevata e stretta o media.
La cariosside è lunga da 8 a 8,5 mm di lunghezza, rosso, traslucido, ellittico, triangolare trans-sezione del verso, gibbosa, solco stretto, di media profondità e con bordi arrotondati, tessitura vitrea, pennello corto, sottile e semi-esteso, scutello ovoidale e lungo.»
Il Garigliano è di 3-4 giorni più precoce del grano Cappelli, la spiga è alta 122 cm, ha una resistenza media all'allettamento e alla stretta; ha una qualità pastificatoria ritenuta mediocre. La spiga è aristata, ha una resa media di 15,5 q.li x ha, ha maturazione precoce ed un'epoca di semina ritardata.
È una varietà qualitativamente idonea per l’agricoltura biologica.
Note
Bibliografia
Voci correlate Farina Fornitura di grano per la città di Roma Glutine Grani duri antichi siciliani Malattia celiaca Molitura Pasta Tassonomia del grano Triticum
Collegamenti esterni
Categoria:Cultivar di grano Categoria:Poaceae Categoria:Varietà locali di grani siciliani